Суп "Пуаро" Рецепт из интернета: проверенный неоднократно, подкорректированный и одобренный, рекомендую))
Суп носит название "Пуаро", но известный литературный герой не имеет к данному рецепту никакого отношения. Пуаро - это порей. Имя героя Эркюля Пуаро в дословном переводе звучит как Геркулес Порей))
Суп можно варить в двух вариантах: овощной и на куриных крылышках. Если совсем уж грустно поедать овощи в чистом виде, можно добавить оливкового масла. Вариант с куриными крылышками более питателен и содержит приличное количество жиров.
Ингредиенты в рецепте на 3 литра воды, это очень много получается, на большую компанию))
Итак, рецепт на три литра:Лук порей - 1 кг, картофель - 400 г, куриные крылья - 300 г, морковь - 150 г, лук репчатый - 100 г, перец черный горошком - 5 шт, лавровый лист - 2 шт, петрушка зелень - 40 г, соль по вкусу.
Можно конечно на свое усмотрение уменьшить количество воды и продуктов, я обычно готовлю на 1,5 -1,7 л воды)
Тогда рецепт выглядит так:
лук порей - один большой стебель, пара-тройка картофелин, морковь,
несколько крыльев и ещё я добавляю плавленый сыр не меньше 50 % жирности, хотя в рецепте его нет, но рецепт не догма, можно по своему вкусу дополнять))
ПриготовлениеКуриные крылья варим минут 20, пока крылья варятся -
подготавливаем овощи:
порей промойте от песка и нарежьте крупными кусками, зеленую часть стебля обязательно нужно использовать, удалите только самые верхние старые зеленые листья.
Остальные овощи нарежьте средним кубиком и всё сложите в кастрюлю к куриным крыльям, добавьте в суп соль, перец горошком, лавровый лист, петрушку и другие специи по желанию, доведите до кипения и варите на слабом огне до готовности овощей.
Затем достаньте из супа куриные крылышки и лавровый лист.
Пробейте овощи погружным блендером до состояния пюре. Верните кастрюлю на огонь - вот на этом этапе я добавляю плавленый сыр - готовим, помешивая, до растворения сыра.
При подаче можно добавить чесночные гренки.
Вот он супчик с гренками
Здесь специально для конкурса готовила
суп густой, морковь не тонет
если категорически не приемлете морковь, то можно сыром слегка посыпать для яркости.
Приятного аппетита!
Тема: Суп "Пуаро" (Прочитано 1262 раз)
Похожие темы (5)
