Тарталетки из слоёного теста: новые варианты Всем привет!
Продолжаю пробовать новые формы - новые для меня))
я не изобрела велосипед
тарталетки "ракушки" уже давно мелькали то там, то тут, но вот под НГ наконец я до них добралась и заодно проверила новый крем))
А накануне 8 Марта, думаю, актуально - может быть, пригодится идея))
Такие тарталетки готовятся быстро, начинки разные, тесто использовала дрожжевое и бездрожжевое слоёное: изделия из бездрожевого более крохкие получаются, но существенной разницы
не заметила.
Приготовление тарталетокНу тут всё просто))
Берём слоёное тесто, вырезаем типа цветочек или это ракушка морская - тогда можно полоски ножом сделать для правдоподобия
смазываем яйцом, в духовку на 200 градусах до готовности, потом аккуратно снять верх, на нижнюю часть намазать что хотим, закрыть верхней частью.
Сначала в виде начинки были просто творожный сыр и икра
В следующих наполнение - крем - Натуська приносила рецепт торта, крем меня заинтересовал, захотелось попробовать.
Это ссылка на рецеп
ссылкаКрем оказался хорош, понравился: можно его использовать везде - намазать на подсушенный в духовке/тостере хлеб, в таких тарталетках, с лавашом.. просто как салат - если поменьше творожного сыра, а овощей побольше))
В авторском рецепте есть ещё лук красный репчатый - я не добавляла,
мой вариант крема:огурцы 3- 4 штуки или один большой
редис 5 шт
форель подкопченая или слабосоленая сколько не жалко
зеленый лук пучок
укроп пучок
лимонный сок 1 ч.л.
творожный сыр ~400 гр
соль, перец по вкусу
Всё мелко нарезать, смешать с творожным сыром.
Опять-таки: состав да, но количество можно менять в соответствии со вкусовыми предпочтениями))
А это тоже из слоёного дрожжевого теста, только верх не снимаем - в готовых канапе слегка продавить верх - сделать углубление - оно уже намечено - и наполнить любым салатом, паштетом, тем же творожным сыром с красной рыбой и авокадо или огурцом.. и т.д.
Вот у меня просто Санта-бреморская икра и редиска - лепестки овощечисткой нарезать и вставить)
Ну и укропчиком и специями посыпать можно
Эти прямо вчера быстро пробники сделала - новая идея оформления появилась))
Сладкие и несладкие, всё из слоёного теста
Внутри кружочки колбасы, сыр, сырный соус,
в сладких мандарины и нутелла
Такие сладкие тоже делала - сверху сахарная пудра, внутри шоколад) можно сливки взбитые, джем, ягоды - что угодно))
Приятного аппетита!
Тема: Тарталетки из слоёного теста: новые варианты (Прочитано 1240 раз)
