Сливочная курица со шпинатом и помидорами

[Натуська]

3

Интернет-рецепт

Ингредиенты
Рецепт рассчитан на 4 порции.
*4 куриные грудки без костей и кожи
*соль и свежесмолотый черный перец по вкусу
*1 столовая ложка оливкового масла
*1 столовая ложка сливочного масла
*1/2 стакана нарезанного лука
*1 зубчик чеснока, измельченный
*1/3 стакана белого вина или куриного бульона
*1 банка консервированных нарезанных кубиками томатов или свежих томатов чери.
*1 упаковка мягкого сливочного сыра типа Boursin  или Mascarpone
*1 чайная ложка итальянской приправы
*4 чашки крупно нарезанного свежего шпината
*2 столовые ложки измельченного свежего зеленого лука
*несколько вяленых помидоров (мелко нарезанных) — по желанию

Как готовить

Нарежьте куриные грудки поперек волокон мяса на кусочки. Приправьте обе стороны каждой «котлеты» солью и перцем.

Нагрейте масло и сливочное масло в большую сковороду и поставьте на средний огонь. Когда масло растает, покрутите сковороду, чтобы смешать масло и растительное масло.

Слегка подрумяньте приправленные куриные грудки, переворачивая один раз, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны. Переложите их на тарелку.

В ту же сковороду добавьте лук и готовьте около 2 минут. Добавьте чеснок и готовьте до появления аромата, около 30 секунд.

Добавьте вино и готовьте, помешивая, пока большая часть жидкости не испарится, около 2 минут. Уменьшите огонь до слабого.

Можно добавить для пикантного вкуса несколько мелко нарезанных вяленых помидоров.

Добавьте томаты и сок, сыр и итальянскую приправу. Продолжайте помешивать время от времени, пока сыр не расплавится, около 5 минут. Добавьте измельченный шпинат.

Верните курицу в сковороду и тушите 10 минут на маленьком огне.

Украсьте свежим рубленым зеленым луком.