Салат из чечевицы с запеченными перцами и базиликом от Гордона Рамзи

[Натуська]

1

Интернет-рецепт

Можно взять любой сорт чечевицы. Главное, чтобы она была мягкой, но не разваренной.

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
*150 г зеленой чечевицы
*3 красных сладких перца
*1 средний цукини
*12 вяленых помидоров в масле
*1 большое очень спелое авокадо
*1 небольшой пучок шнитт-лука или тонкого зеленого лука
*3–4 веточки базилика
*оливковое масло
*лимонный сок
*1 лавровый лист
*соль, свежемолотый черный перец

Шаг 1
Нарежьте очищенные перцы квадратиками со стороной 2 см, такими же кубиками нарежьте цукини. Обваляйте в масле, посолите, поперчите, выложите на застеленный пергаментом противень и запекайте при 220 °С 10 мин.

Шаг 2
Сварите чечевицу в подсоленной воде с лавровым листом, 15 мин. Откиньте на сито, остудите.

Шаг 3
Тонко нарежьте вяленые помидоры. Мелко порубите шнитт-лук и листья базилика. Авокадо очистите и нарежьте кубиками со стороной 2 см.

Шаг 4
Смешайте все подготовленные ингредиенты, заправьте лимонным соком, оливковым маслом, солью и перцем.