Соус с кинзой - моя прелесть )

[Ветка]

14

Хочу предложить вашему вниманию рецепт любимого нашей семьей летнего соуса.
Для любителей кинзы.
Для него нам понадобятся:
- 0,5 литра соуса или кетчупа (типа "Брянского" в стекле);
- хороший пучок кинзы;
- полная чайная ложка сахара;
- треть чайной ложки соли;
- четверть чайной ложки молотого черного перца;
- 2-3 зубчика чеснока;
- 50 мл воды.
Приготовление: кинзу мелко порезать, чеснок измельчить, все смешать.
Дать настояться полчасика на столе, потом хранить в холодильнике.
Этот соус в нашей семье разлетается очень быстро: с мясом, картошкой, макаронами, просто на хлеб и с супом.
Вода в рецепте обязательно холодная кипяченая. Если ее не добавить, соус получится консистенции очень густой сметаны.

[Ветка]

[Ветка]

Чукча не фотограф)

[ruslana]

моя вариация этого соуса
томатная паста помидорка
соль
перец
чеснок
вода кипяченая горячая
и много много кинзы

сахар соль растворям в кипятке
в большой широкой емкости смешиваем томатную пасту.. чеснок толченый воду с пряностями перчим и мелко нарезанную кинзу
за ухииии не оттянешь

спасибо аффтору- это правда прекрасное дополнение ко всем летним шашлыкам-машлыкам
а если на лавашик намазать-- то и так  пойдетЬЬ полетит )))))))))

[Ветка]

ruslana,

ruslana

[Пиковит]

Ветка, 
У меня вариант - вместо чеснока репчатый лук очень мелко. Попробовала как-то в кафешке и зашел соус, особенно с мясом. Хоть я и не любитель кинзы.

[Правда Викторовна]

Девочки, всем моя благодарность. Чувствую, соус с кинзой у нас зайдет!!!

[Elenasidorova]

Ветка, 
У меня вариант - вместо чеснока репчатый лук очень мелко. Попробовала как-то в кафешке и зашел соус, особенно с мясом. Хоть я и не любитель кинзы.

C луком портится быстрее,с чесноком хранится дольше,можно побольше сделать.Я круглый год делаю на основе томатной пасты,еще укроп добавляю.Летом круче конечно,все прямо с грядки.

[Ветка]

C луком портится быстрее,с чесноком хранится дольше,можно побольше сделать.Я круглый год делаю на основе томатной пасты,еще укроп добавляю.Летом круче конечно,все прямо с грядки.

Ого,как интересно. А кинзу зимой где берете? Замораживаете?

[ruslana]

Ого,как интересно. А кинзу зимой где берете? Замораживаете?

у нас в москве в магазинах круглогодично.. из азербайджана идут поставки.. всегда свежая

[Elenasidorova]

Ого,как интересно. А кинзу зимой где берете? Замораживаете?

Нет,конечно,замороженная невкусная,покупаю,она круглый год продается.Мой рецепт кавказский:беру томатную пасту без крахмала,наполовину примерно разбавляю водой,яблочный уксус,аджика,сахар и соль на глаз.Кинза,укроп,тертый чеснок.Консистенцию определяйте сами,можно добавить воды.К рыбе делаю такой:йогурт обычный,все те же травы и приправы плюс тертый свежий или соленый огурец.

[Ветка]

Elenasidorova,  спасибо

[koza-dereza]

а я еще проще делаю

 свежие помидорки, свежий мясистый болгарский перец, чеснок - все в блендер и в хлам!! Потом туда же пучок киндзы и еще немного покрутить. (любителям поострее стручок перца чили добавить)
 Соль, ложечку сахара, перец красный молотый - по вкусу. Все перемешать и дать в тепле постоять мин 30, чтобы сок пустил. Потом под крышечку и в холодильник.
 Хранится хорошо. Правда у нас не хранится,    съедаем очень быстро ( едим со всем, кроме чая и кофе  )
 и все витамины живые, и аромат лета!!!

[assa]

а я еще проще делаю

 свежие помидорки, свежий мясистый болгарский перец, чеснок - все в блендер и в хлам!! Потом туда же пучок киндзы и еще немного покрутить. (любителям поострее стручок перца чили добавить)
 Соль, ложечку сахара, перец красный молотый - по вкусу. Все перемешать и дать в тепле постоять мин 30, чтобы сок пустил. Потом под крышечку и в холодильник.
 Хранится хорошо. Правда у нас не хранится,    съедаем очень быстро ( едим со всем, кроме чая и кофе  )
 и все витамины живые, и аромат лета!!!

Вот такое я завтра сделаю ! Тут и помидорки магазинные хорошо пойдут  , хотя они уже сейчас мягче и ароматнее стали . Натур продукт. 

[Elenasidorova]

а я еще проще делаю

 свежие помидорки, свежий мясистый болгарский перец, чеснок - все в блендер и в хлам!! Потом туда же пучок киндзы и еще немного покрутить. (любителям поострее стручок перца чили добавить)
 Соль, ложечку сахара, перец красный молотый - по вкусу. Все перемешать и дать в тепле постоять мин 30, чтобы сок пустил. Потом под крышечку и в холодильник.
 Хранится хорошо. Правда у нас не хранится,    съедаем очень быстро ( едим со всем, кроме чая и кофе  )
 и все витамины живые, и аромат лета!!!

Классно,да.Но это для лета,когда свои овощи уже есть,вкусные и свежие.Свои,я имею ввиду Краснодарские.