Крабовый Оливье.

[эка]

15

Привет Колючки!
Оливье бывают разные, колбасные и мясные, морепродуктовые и рыбные, но принцип салата один.
В этом году делала небольшую порцию на пробу салата оливье в сливочном желе, уж очень сейчас популярно,но сфоткать в суете не получилось, хотя очень оригинально, красиво и вкусно на праздничный стол, попробую приготовить и сфотать на Рождество.
Каждый год я  зарекаюсь  больше не строгать Оливье, каждый год я уменьшаю массу этого салата..
Но как приходит Новый год,  а с ним и застолья ,понимаешь что хотя бы символически  он должен быть на столе.
Итак крабовый .
Все режем как обычно, мясо краба я рву кусочками, не нарезаю.
Соус здесь самое главное, никогда не заливаю майонезом , только сметана с горчицей и лимонным соком,  и одна ложка майонеза.
Начинаем готовить.



Для посыпки и оформления салата нужен пармезан, но в последний момент решили не посыпать.




Соус:

Нежирная сметана 150 гр
Столовая ложка майонеза
Чайная ложка горчицы
Сок половины маленького лимона, или четвертинка большого лимона
Соль перец







Несколько кусочков краба  мелко рубим и посыпаем салат, если это будут креветки, то так же.













Праздники отшумели быстро, в этом году особенно, но тем и прекрасен Новый год.. ожиданием..
Долго ждём, готовимся, весело празднуем, и продолжаем опять его ждать.
Счастливого Нового года! 

[ange]

эка, наконец-то рецепт крабового  Спасибо!

[Брусника]

На такую красоту только облизываться 

[Техас115]

ух ты, красиво как! 
и икра была..... 

[эка]

эка, наконец-то рецепт крабового  Спасибо!

ange,

 

[Irini07]

эка, Мне кажется странным сочетание крабового мяса и зелёного горошка... А вот бутербродик с чёрной икрой обязательно бы умяла... Больше 5 лет не пробовала.... Уже и вкус забыла.
Красиво у Вас! Очень торжественно

[эка]

На такую красоту только облизываться 

Брусничка!

[эка]

эка, Мне кажется странным сочетание крабового мяса и зелёного горошка... А вот бутербродик с чёрной икрой обязательно бы умяла... Больше 5 лет не пробовала.... Уже и вкус забыла.
Красиво у Вас! Очень торжественно

Я собственно раньше тоже так думала.
Считала что крабовый это крабовый.Пока не попробовала.
Вчера на эту тему как раз писали, про какбы оригинальный оливье с раковыми шейками, а там и мясо птицы и раки, вроде странно, а именно такое сочетание даёт яркий вкус.
Мне ничего не мешало отменить например  горошек, и огурцы, но тогда это не оливье уже будет,решила сделать именно так чтоб понять.Мне очень понравилось.
Хочу сказать и креветочный оливье с горошком  отлично !
Сейчас вообще в современной кулинарии  народ эксперементирует , надо пробовать чтоб понимать.
Я вот вчера пробовала такой же , но там была ещё морковь и язык, тоже недурственно, но я морковь не люблю в оливье.

Ещё вариант, сама не пробовала, но хвалят.
Как говорится у каждого свой оливье и селедка по шубой, аналогов нет.

Клешни краба - 200 г
Картофель вареный - 2 шт.
Яйца куриные вареные - 3 шт.
Морковь вареная - 1 шт.
Огурцы соленые - 2 шт.
Горошек консервированный - 150 г
Лук зеленый - 2-3 стебля (6-8 г)
Майонез - 4 ст.л.
Соль - по вкусу

[куршская коса]

В этом году мы обошлись без оливье. От селедки под шубой отказаться не смогли, а вот от оливье-запросто. Решили что не надо много салатов, тем более что был ещё салат из морепродуктов-кальмары, креветки, кр мясо, семга малосольная и икра лососевая. Вот и весь салат. Майонезом помазанный. Как-то случайно получился рыбный стол в основном.
Надо взять на заметку вашу заправку! Всяко лучше майонеза будет.

[бегемот05]

эка,  можно мне ложечку и там вот хлебушек кусочек  Высший пилотаж 

[эка]

эка,  можно мне ложечку и там вот хлебушек кусочек  Высший пилотаж 

Приезжай! Исчо есть!

[эка]

В этом году мы обошлись без оливье. От селедки под шубой отказаться не смогли, а вот от оливье-запросто. Решили что не надо много салатов, тем более что был ещё салат из морепродуктов-кальмары, креветки, кр мясо, семга малосольная и икра лососевая. Вот и весь салат. Майонезом помазанный. Как-то случайно получился рыбный стол в основном.
Надо взять на заметку вашу заправку! Всяко лучше майонеза будет.

Мы тоже второй Нг без мяса, полностью.
В этом году ещё и от картошки отказались.
А заправка классная, горчица и лимон даёт привкус майонеза, при этом намного легче майонеза.

[glasha]

эка,  аппетитненько так! 

[эка]

эка,  аппетитненько так! 

Глашуль!

[неколючка]

Ой,  мамочки, зачем я сюда зашла??!! Экочка,  пощади, покажи как-нибудь простую нашу  картошку,  приготовленную в ТВОЕМ стиле...
Шучу,  конечно,  счас пойду пошукаю, не завалялись ли где крабовые палки...