Маринованные сливы

[seewolf]

18

Итак разговор пойдет о маринованных сливах, рецептов их очень много и они очень похожи друг на друга.
Но почему-то именно такой рецепт , точнее технологию без воды, я слышал впервые.
Это семейный рецепт, сохраненный мамой моих друзей Анной Николаевной, за что ей низкий поклон.
На 8 кг слив венгерка
3,5 кг сахара
1 литр 9 процентного уксуса (кто боится возьмите 6 процентный)
5 звездочек бадьяна
20 гр. лаврового листа
12 гвоздик.
душистый черный перец
Покупаете сливу, так называемую венгерку. Моете ее.
Готовите сироп из сахара и уксуса. В сироп кладете специи и лавровый лист, даете 5 минут покипеть и заливаете им сливы.
Ничего страшного, что в первые дни сироп не будет покрывать ее полностью.
В последствии слива выпустит сок и он покроет ее полностью.
Два раза в день доводить сироп до кипения и заливать им сливы. Так в течении 7–10 дней пока ваша слива не сморщится.
После это раскладываем ее в пастеризованные банки, заливаем сиропом и оставляем на хранение.
Вот и все. У вас всегда будет под рукой отличная закуска к спиртному.

Всем не болеть !

[Кэрричка]

Какой интересный рецепт, спасибо!   
Надо будет попробовать, тем более сейчас заготовки уже окончены, время есть.
А сколько готового получается из 8 кг сливы, если в банках считать?

[бегемот05]

Спасибо  интересно

[User]

Ой, вкусненько-то как. С лаврушечкой,гвоздикой ... Да, вот интересно ,сколько  баночек и какого объема получится из 8 кг сливы ?
Блииииии,хочу ! Вот на фига я это прочла...

[User]

seewolf, Ау, автор!  Наверху Вас вижу. Ответьте, пожалуйста,  про банки. А то я уже стою в одном ботинке,  чтобы бечь в Ленту за сливами. 

[seewolf]

4 литровые, 4 полулитровые и две по 0,3

[Malinna]

User, могу помочь только тем,что в литровую банку помещается 800-900 грамм сливы

[User]

4 литровые, 4 полулитровые и две по 0,3

Спасибо! Ну, поскольку, никто это еще не пробовал, сократим вдвое кол-во слив.

могу помочь только тем,что в литровую банку помещается 800-900 грамм сливы

Спасибо ! 

[seewolf]

Только берите венгерку, не переспелую, плотную . Другие сорта , я не знаю как.

[Кэрричка]

seewolf, спасибо за ответ 

[Кэрричка]

Спасибо! Ну, поскольку, никто это еще не пробовал, сократим вдвое кол-во слив.Спасибо ! 

я так же решила 

[User]

seewolf, Кэрричка, девочки, я вчера  уже всё сделала. Залила сливы. У меня только 2 кг : не из чего было выбрать нормальные сливы.Господи, какой же вкусный  сироп получился.      Настоялся за ночь, так вообще зашибись. Но я чуть-чуть изменю техническую документацию : добавлю бальзамический малиновый уксус. Чуть-чуть.и , ДА, СЛИВЫ ВСЕ НЕ ПОКРЫВАЮТСЯ СИРОПОМ.
Только вот я не поняла как сироп-то употреблять ,когда будет готов ?  Сливы- к алкоголю, а сироп ?

Кэрричка, Я рецепт прочла через слово,потому что так понравился, что торопилась в магазин за сливами. А в конце рецепта потом прочла интересное уточнение, что варить 5 минут сливу нужно  7-10 ДНЕЙ !      Но я доварю !
Может наснимаю фото и потом выложу тут.

[seewolf]

Как только сироп 5 мин прокипел с специями, залили им сливы и ждете пока они в нем остынут. Затем опять сливаете сироп доводите до кипения и опять им заливаете сливы так повторять 2 раза в день в течении 10 дней. Если у вас нет времени , то повторяйте каждые 4 часа , важно чтобы сливы остыли их нельзя кипятить.
Как только сливы сморщаться и сироп будет покрывать их . Разделите их по банкам и зальете сиропом . Все

[seewolf]

Еще раз сливу нельзя варить , она лопнет и расползется. Все манипуляции только с сиропом. Ничего страшного если слива с первого раза не покрылась сиропом, она даст сок и все придет в норму.

[User]

сливаете сироп

Опа! Засада ! Сливать сироп-то надо !
Хорошо не успела поставить на плиту.   А если я сироп будут туда-сюда переливать, то его количество уменьшится?