ЛЮБИТЕЛЯМ ОСТРЕНЬКОГО. Колючки, привет! Хочу поделиться с вами рецептом малосольных овощей. Быстрым и вкусным. Травы, которые я брала , можно заменять или убрать из рецепта, если вам не нравится какая либо.
Малосолить я буду патиссоны, огурцы и помидоры. Вместо патиссонов можно положить кабачки без семян. Патиссоны и огурцы заливаю холодной водой на 3 часа. Это чтобы они были хрусткими. Потом еще раз промываю все овощи.
Травок кладу много. Корень и листья хрена и петрушки, сельдерей ( его очень любит патиссон), базилик, листья вишни и смородины, 3 головки чеснока ( на 4 кг. овощей), 3 горьких перца и 3 перца чили , укроп, перец душистый и горошком.
Все травы рвем-режем , делим на 4 части. Листья хрена оставляем целыми или крупными половинками. Одну часть трав укладываем в кастрюлю .
Патиссоны режем не мелко, укладываем на травы.
Выкладываем вторую часть трав , сверху 2-3 листа хрена.
У огурцов отрезаем попки-носики, укладываем на траву и накрываем третьей частью трав.
Вилкой делаем проколы у крупных помидорок. Укладываем их на траву , накрываем последней травой и листьями хрена.
Кипятим рассол. На литр воды - 1,5 ст. ложки соли и 1 ст. ложка сахара. В рассол перец горошком и укроп.
Укладываем сверху крышку меньшего размера и ставим груз.
Оставляем на 2-3 дня в покое. Ориентируемся на температуру в доме. Затем можно переложить овощи в банки, залить рассолом и в холодильник.
Всем приятного аппетита!
Тема: Любителям остренького. (Прочитано 1966 раз)
Похожие темы (5)
