Сальморехо- холодный томатный испанский суп

[Брусника]

20

У нас продолжается жара и поэтому хочется чего-то холодненького и лёгкого.
Этот суп я впервые попробовала когда-то в отпуске, понравился, теперь летом иногда готовлю.
Конечно идеально для него подходят южные спелые помидоры...
Пропорции, которые я беру такие:
1 кг помидоров
200 грамм белого хлеба
Ползубчика чеснока
Оливковое масло, соль, перец

Для начала надо срезать у хлеба корочки, нарезать его кусочками, залить холодной питьевой водой и оставить набухать минут на 30.
Затем надо снять шкурку с помидоров. Для этого нарезать их неглубоко крест на крест и опустить на несколько секунд в кипяток.

Помидоры нарезать на дольки, убрать семена.
Когда хлеб набухнет, переложить его, не отжимая, в чашу блендера, туда же кусочки помидоров, ползубчика чеснока и около 50 миллилитров оливкового масла (3-4 столовые ложки), соль, перец- по вкусу.
Взбить блендером до однородного кремообразного состояния.
В принципе всё- суп готов. Но сальморехо- это суп, который едят очень холодным, поэтому перед подачей его надо как следует охладить. Переливаем суп в миску, накрываем пищевой плёнкой и  убираем в холодильник минимум на два часа.
Традиционно сальморехо подают с нарезанным варёным яйцом и кусочками хамона.
Хамон я заменила на сыровяленную шейку. Но можно обойтись и без неё, будет вкусно не меньше.

Для жаркого летнего ужина холодный испанский томатный суп Сальморехо подходит замечательно.
А потом бокальчик красного сухого вина и... жить хорошо

[куршская коса]

Тоже люблю, но только через полчаса снова голодная. 

[Lenanika]

  то что надо) в закладки!

[Брусника]

Тоже люблю, но только через полчаса снова голодная. 

Это да, есть такое дело 
Но когда уж очень жарко и есть в принципе не очень хочется, у нас хорошо идёт 

[Брусника]

то что надо) в закладки!

Lenanika,  буду рада, если Вам понравится 

[Lenanika]

Lenanika,  буду рада, если Вам понравится 

 Люблю такое сочетание! Делаю итальянский салат из помидоров и хлеба, Ваш суп поинтереснее даже будет!

[Верунчик]

Брусничка!!! 
Очень аппетитно, надо приготовить!!!   

[Брусника]

Брусничка!!! 
Очень аппетитно, надо приготовить!!!   

Верочка попробовать надо обязательно!

[Брусника]

Люблю такое сочетание! Делаю итальянский салат из помидоров и хлеба, Ваш суп поинтереснее даже будет!

Вот мне же теперь интересно, что это за салат 
Буду ждать, когда Вы рецептом поделитесь 

[Гадюка]

Их вариант ,нашей любимой еды

(кликните для показа/скрытия)

[nynka]

Брусника, Наташа, прости, я не в плане критики , просто вот только насладилась таким - юшка от помидорного салата вымаканная белым хлебушком , мне как-то вкуснее и ближе по менталитету. Я не понимаю зачем в этом супе вода. А если сметанкой или сливками и присолить??

[Гадюка]

nynka, вот об этом я и говорила выше

[бегемот05]

наверняка вкусно но с нашими помидорами даже затеваться не буду 

[эка]

Брусничка, я за любые супы !
Особенно за супы пюре , мне даже борщ надо чтоп ложка стояла, густо и наваристо.
А вот такой суп в жару это самое то .
Кухня любых жарких стран она не просто покушать, она ещё и для здоровья пользы.
Томат хорошо регулирует водно - солевой баланс в организме,снимает отёки, и достаточно сытный.И хамон в тему , восстановит потерю соли.
Вообщем супчик мне очень понравился, беру в закладку.

[Нефанаточка]

Брусника,  необычно! Красиво ещё. Думаю, что это вкусно!