Маринованные огурчики.

[fortyna]

21

                                                                  МАРИНОВАННЫЕ ОГУРЧИКИ.

    Пошли огурцы. Хочу поделиться с вами, дорогие Колючки , своим многолетним рецептом маринования этого замечательного овоща. Наверное, я не первая, кто обязательно кладет в баночки с огурцами патиссоны. Только они должны быть молоденькие. Мне они очень нравятся в маринованном виде . И в салаты , и просто так , к второму блюду.

  Первое, что нужно сделать, залить огурцы и патиссоны холодной водой и оставить часов на 5-6, можно и дольше. Чем больше овощи напитаются водой , тем сильнее будет их хруст зимой.

 
  Нам понадобится:
-хрен;
-укроп;
-горький перец;
-чеснок;
-черный перец горошком;
-душистый перец;
-сахар;
-соль;
-9процентный уксус.


  Банки я не стерилизую, просто хорошо мою новой мочалкой , переворачиваю, чтоб просохли. В каждую банку кладу все ингредиенты : укроп, хрен, резанный чеснок, черный перец и перец горошком. Потом по несколько порезанных патиссонов и огурцы до горла. Если свои овощи, можно разбавить помидорками-черри.



  Теперь заливаем банки до верха самого крутым кипятком, закрываем не до конца ( а то не открутите назад) прокипяченной крышкой и оставляем на пол.часа.



  Накрываем банку чистой марлей и сливаем воду до конца.



  Теперь можно заливать рассолом. Готовим его следующим образом:
на литр воды
-2 ст. ложки соли без фанатизма, то есть без горы сверху;
-1 полная ст. ложка сахара;
-2-3 ст. ложки уксуса. Любите сильно маринованные-3, не очень -2.

  Заливаем рассол

  Крепко закручиваем хорошо прокипяченной крышкой


  Переворачиваем банки и накрываем теплым одеялом до остывания.


  Пусть Вам будет вкусно зимой!

 
 

[irinka5]

с 8 картинки уже стала чувствовать аромат маринада))))  - в закладку забираю))) 

[мария мирабелла]

хороший рецепт, спасибо! безо всяких этих "кипячений по плечики"

[fortyna]

irinka5, мария мирабелла, вот правда, девочки, к хренам собачьим эти стерилизации. Я и помидоры с базиликом так закатываю.

[ЛилияЧ]

 Спасибо,  забираю рецепт в закладки

[fortyna]

ЛилияЧ, на здоровье! 

[Рики Тики]

Тут всё норм  , рецепт отличный, сама так же делаю.  Только вливаю прямо в банку уксусную эссенцию 70%, 1 ч.л. на 3-х литровую банку, и тут же закручиваю.

[fortyna]

Рики Тики, поначалу тоже эссенцию применяла. Потом попробовала уксус, как-то нежнее огурцы получаются. 

[кнопка]

fortyna,  ,в закладки! Четко и без перестраховочных излишеств!

[Нола]

А зачем марлечку?Щас крышечки с дырочками есть.

[Натуська]

И я аромат ощутила, и тут же прибежала слюна
Танюша

[fortyna]

Нола,  чтоб перчик горошком не выпал. Да просто привыкла так. 

[fortyna]

кнопка, Кнопочка, спасибо! 

[fortyna]

Натуська, да уж , хорошо ими похрустеть. 

[Рики Тики]

Рики Тики, поначалу тоже эссенцию применяла. Потом попробовала уксус, как-то нежнее огурцы получаются.

Ага, понятно. Надо попробовать.. Спасибо ).