МАРИНОВАННЫЕ ОГУРЧИКИ. Пошли огурцы. Хочу поделиться с вами, дорогие Колючки , своим многолетним рецептом маринования этого замечательного овоща. Наверное, я не первая, кто обязательно кладет в баночки с огурцами патиссоны. Только они должны быть молоденькие. Мне они очень нравятся в маринованном виде . И в салаты , и просто так , к второму блюду.
Первое, что нужно сделать, залить огурцы и патиссоны холодной водой и оставить часов на 5-6, можно и дольше. Чем больше овощи напитаются водой , тем сильнее будет их хруст зимой.
Нам понадобится:
-хрен;
-укроп;
-горький перец;
-чеснок;
-черный перец горошком;
-душистый перец;
-сахар;
-соль;
-9процентный уксус.
Банки я не стерилизую, просто хорошо мою новой мочалкой , переворачиваю, чтоб просохли. В каждую банку кладу все ингредиенты : укроп, хрен, резанный чеснок, черный перец и перец горошком. Потом по несколько порезанных патиссонов и огурцы до горла. Если свои овощи, можно разбавить помидорками-черри.
Теперь заливаем банки до верха самого крутым кипятком, закрываем не до конца ( а то не открутите назад) прокипяченной крышкой и оставляем на пол.часа.
Накрываем банку чистой марлей и сливаем воду до конца.
Теперь можно заливать рассолом. Готовим его следующим образом:
на литр воды
-2 ст. ложки соли без фанатизма, то есть без горы сверху;
-1 полная ст. ложка сахара;
-2-3 ст. ложки уксуса. Любите сильно маринованные-3, не очень -2.
Заливаем рассол
Крепко закручиваем хорошо прокипяченной крышкой
Переворачиваем банки и накрываем теплым одеялом до остывания.
Пусть Вам будет вкусно зимой!
Маринованные огурчики. (Прочитано 2570 раз)
Похожие темы (5)
