Булочки с маком и корицей.

[fortyna]

18

                                                            БУЛОЧКИ С МАКОМ И КОРИЦЕЙ.

    Привет, колючки! Делюсь сегодня с вами рецептом вкусных сдобных булочек . Они точно понравятся любителям мака и корицы. Сдоба получается сытной и нежной - великолепно подходит для завтрака и перекуса.

  Значит, нам нужно для теста :
-500 гр. муки;
-250 мл. молока;
- 2 яйца;
- 50 гр. сливочного масла;
- 3 ст. ложки сахара;
- 1 ст. ложка сухих дрожжей;
-0,5 ч. ложки соли.


  Для первой начинки:
-150 гр. мака;
-3 ст. ложки сахара;
- 100 мл. молока;
- 30 гр. сливочного масла.


 Для покрытия булочек с маком я попробовала взбитые сливки "Пудов". Можно покрыть безе, но, вроде, недавно куличи ели. 
-150 мл. молока;
-50 гр. взбитых сливок.


Для второй начинки:
- 1 ст. ложка корицы;
- 2 ст. ложки какао без добавок;
- 3 -5 ст. ложек сахара ( по вкусу, у меня 3);
- пакетик ванильного сахара;
- 35 гр. сливочного масла.


Для покрытия булочек с корицей:
- 10 ст. ложек сахарной пудры;
- 2 ст. ложки воды;
- лимонная кислота на кончике чайной ложки.


  Подогреваем молоко ( 250 мл.) до теплого. Всыпаем 2 ст. ложки сахара, 1 ст. ложку сухих дрожжей, 3 ст. ложки просеянной муки. Перемешиваем, накрываем крышкой и ставим опару в теплое место на 30-35 минут подняться.


Мак заливаем горячим молоком на 25 минут.


Корицу, какао, сахар и растопленное масло смешиваем.


Проверяем опару, она поднялась.


Замешиваем тесто и убираем под пленку - подняться.


Сливаем молоко с мака. Отжимаем очень хорошо. Пробиваем блендером. Начинки готовы.


Проверяем тесто. Оно поднялось.


 Тесто делим на 2 части. Одну убираем под пленку , вторую раскатываем на столе . Смазываем растопленным сливочным маслом. Сверху выкладываем мак, сахар.


Сворачиваем в тугой рулет и режем . Выкладываем на смазанный масломпергамент   и даем подняться минут 20.



Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут.


Оставляем булочки остыть, чтобы покрыть взбитыми сливками.

 Вторую часть теста покрываем начинкой из корицы и какао с маслом и сахаром. Так же сворачиваем, режем, оставляем подняться и выпекаем 20-25 минут.



Сахарную пудру взбиваем с 2 ст. ложками воды и лимонной кислотой . Обмазываем еще теплые булочки с корицей.


В глубокую посуду вливаем 150 мл. холодного молока, всыпаем взбитые сливки, перемешиваем. Начинаем взбивать на минимальной скорости, постепенно увеличивая до конца. Примерно, 3 минуты.


Покрываем остывшие булочки с маком.


Всем приятного аппетита !

[Галина84]

Как всегда у вас все аппетитно и вкусно.

[Liomy]

fortyna,  какая красота. но для меня очень трудоемко, только полюбоваться. не люблю тесто месить,
мой конек - рулет на сгущенке. залил тесто на пергамент, 10 мин и готово, клубничный джем, и все удовольствие))

[Брусника]

Очень аппетитно! Я такие булочки больше всего из выпечки люблю 

[Брусника]

fortyna,  какая красота. но для меня очень трудоемко, только полюбоваться. не люблю тесто месить,
мой конек - рулет на сгущенке. залил тесто на пергамент, 10 мин и готово, клубничный джем, и все удовольствие))

А можно рецепт?

[бегемот05]

  вкусняха!!!

[куршская коса]

У меня сегодня тоже булочки с маком и с корицей и изюмом))

[fortyna]

Галина84, Liomy, Брусника, бегемот05, спасибо! 

[fortyna]

куршская коса, 

[Liomy]

А можно рецепт?

взбить 2 яйца, туда добавить разрыхлителя чайную ложку, 100 г масла сливочного растопленного, банку сгущенки, стакан муки. размешиваю миксером, на противень пергамент кладу, выливаю тонким слоем, разравниваю, 10-15 мин на 180 гр., но не больше, а то сгорит и затвердеет. потом надо как-то исхитриться намазать джемом и еще горячим свернуть в рулет. Но не всегда получается, поэтому просто промазываю, и слоями складываю, как пирожное. полчаса на все про все))

[куршская коса]

куршская коса, 

Ваш рецепт возьму в закладки)) для меня новинка начинка с какао.

[Брусника]

взбить 2 яйца, туда добавить разрыхлителя чайную ложку, 100 г масла сливочного растопленного, банку сгущенки, стакан муки. размешиваю миксером, на противень пергамент кладу, выливаю тонким слоем, разравниваю, 10-15 мин на 180 гр., но не больше, а то сгорит и затвердеет. потом надо как-то исхитриться намазать джемом и еще горячим свернуть в рулет. Но не всегда получается, поэтому просто промазываю, и слоями складываю, как пирожное. полчаса на все про все))

Спасибо! 

[fortyna]

Liomy, надо попробовать ! 

[fortyna]

куршская коса, на здоровье ! Должно понравиться. 

[Rosa]

fortyna, как я рада возобновлению Ваших кулинарных тем