Курочка «Ленивая»

[ruslana]

Я боюсь экспериментировать со свининой. А курочку - легко 
Спасибо, Татьяна!  Я увидела Ваш (твой) курник и вспомнила про эту курочку. Для курника, для салатов с куриной грудкой - очень удобный рецепт. Соки все остаются в грудке.

анжик. Приветик. Принцип мульти. Я так курочку целиком в мульте томлю. Соль и перец. Больше ничего. Ум отъешь)) 

[кнопка]

Завтра так сделаю, понравилось. А если мороженые овощи применить? Только жижи будет больше и, наверное, времени больше понадобится...

[Юлич]

Классная идея! 
 Я обычно грудку в фольге запекаю минут 20-30, предварительно мариную в смеси соевого соуса и сметаны. Получается нежнейшее мяско, вкусняха как тёплым, так и на бутеры.

[ange]

анжик. Приветик. Принцип мульти. Я так курочку целиком в мульте томлю. Соль и перец. Больше ничего. Ум отъешь))

Русечка, привет!  Так нет у меня мульти, понимаешь? У многих нет. А ковшик хороший - есть! Так удобно, за пару минут сотворила овощную подушку, положила грудку и шуршишь по дому себе, ужин готов за 40 минут.

[ange]

Классная идея! 
 Я обычно грудку в фольге запекаю минут 20-30, предварительно мариную в смеси соевого соуса и сметаны. Получается нежнейшее мяско, вкусняха как тёплым, так и на бутеры.

Юлия, вот и я тоже так считаю, удобный рецепт 
 
И так же иногда, ну правда гораздо реже, запекаю куриную грудку.. ее предварительно держу часик в солевом растворе, потом натираю специями и растительным маслом, запекаю в духовке 20 минут и выключаю. Духовку не открывать, к утру - куриная пастрама.

[ange]

Завтра так сделаю, понравилось. А если мороженые овощи применить? Только жижи будет больше и, наверное, времени больше понадобится...

Да, согласна, время нужно будет увеличить. А может, мороженые овощи отдельно потушить в сковороде? А курочку - отдельно, с луком и морковкой. Это потому что овощная мороженая смесь имеет свой душок.. перебьет вкус курочки. Мне сам по себе бульончик, который образуется при таком "ленивом" тушении, очень нравится есть горячим. Нежный вкус, мясной.

[ange]

все гениальное просто! Тоже так сделаю, а то из грудок я только отбивные ваяла (в сухарях)

  Проще некуда! Да, отбивные - это безпроигрышный вариант. А готовили нежные куриные котлеты? Это когда куриные грудки без кожи и кости нарезать маленькими кусочками и сложить в миску, туда положить крахмал, яйцо, специи, соль. Можно натереть чуть кабачка или моркови. Жарить на сковороде и дотушить под крышкой. Можно одну сторону присыпать кунжутом при жарке и затем тушить в капле соевого соуса. Тоже неплохо получается )))

[ange]

Да, грудка со шкуркой.

Paragon: сорри!! Шкурку снять! Извините, невнимательна была 
 

[Сычик]

  Проще некуда! Да, отбивные - это безпроигрышный вариант. А готовили нежные куриные котлеты? Это когда куриные грудки без кожи и кости нарезать маленькими кусочками и сложить в миску, туда положить крахмал, яйцо, специи, соль. Можно натереть чуть кабачка или моркови. Жарить на сковороде и дотушить под крышкой. Можно одну сторону присыпать кунжутом при жарке и затем тушить в капле соевого соуса. Тоже неплохо получается )))
(Изображение удалено из цитаты.)

ух ты, здорово, спасибо, попробую 

[Эгоистка]

Это когда куриные грудки без кожи и кости нарезать маленькими кусочками и сложить в миску, туда положить крахмал, яйцо, специи, соль.

А если так замариновать на пару-тройку часиков и плюс ещё пару ложек майонеза    то такие котлетки вполне можно делать не только из куриного филе, но и из говядины 

[ange]

А если так замариновать на пару-тройку часиков и плюс ещё пару ложек майонеза    то такие котлетки вполне можно делать не только из куриного филе, но и из говядины

Возможно 

[ange]

ух ты, здорово, спасибо, попробую

Очень вкусный вариант. Немного отличается от просто куриных отбивных. Попробуйте, этот рецепт давно в инете.
 

[ange]

И чтобы два раза не вставать, еще один вариант готовки куриной грудки: Свиной карбонад из... куриного филе.
Если коротко, то килограмм куриной грудки без кожи и кости нарезать не крупно, добавить соль, 1 ч.л. соды.. сок одного лимона.. потом 1 ч.л.крахмала. Оставить на 15 минут, обвалять в муке и обжарить на растит.масле. Все! Вкус совершенно другой, ближе к свиному мясу.. мне очень понравился. Мяско очень сочное, нежное.. на сковороде увеличивается немного.. подпухает )))
Совершенно исчез вкус мяса курицы, а появляется вкус натурального карбонада   

[ruslana]

  Проще некуда! Да, отбивные - это безпроигрышный вариант. А готовили нежные куриные котлеты? Это когда куриные грудки без кожи и кости нарезать маленькими кусочками и сложить в миску, туда положить крахмал, яйцо, специи, соль. Можно натереть чуть кабачка или моркови. Жарить на сковороде и дотушить под крышкой. Можно одну сторону присыпать кунжутом при жарке и затем тушить в капле соевого соуса. Тоже неплохо получается )))
(Изображение удалено из цитаты.)

это получается волшебно....  с наступающим Анжичка 

[ruslana]

А если так замариновать на пару-тройку часиков и плюс ещё пару ложек майонеза    то такие котлетки вполне можно делать не только из куриного филе, но и из говядины 

а я из свининки люблю.. только ее резать нужно чуть подмороженную мелко мелко.. сольперец чуть крахмала и много кинзы...