Моё шашлычное меню! Завтра будет вкусно!

[собака-кусака]

Интересный маринад, спасибо, надо попробовать Мы сегодня на дачу отчаливаем, братьЯ купили какую-то печку с казаном, мужики будут эксперименты ставить- обещаны плов, азу и пельмени в ней Ну и шашлык, конечно, будет, куда же без него

Отличных. Вам праздников!  Казан вообще вещь! И для плова, и для мяса, и для кабоба... Я в нём даже чили кон карне готовлю и цыпленка по-креольски, в казане вкусно всё! Лучшее изобретение человечества.

[Катеринa 1970]

Катюшечка, ну всё лето впереди!  Мы летом чуть не каждое воскресенье с мужем шашлычим. Мне пару баклажанов и ему два стейка всех дел-то.

С  праздником !!!!

Посмотреть

[Tatyana25]

Ягненка хорошо в гранатовом соке мариновать.  На наш вкус это лучший маринад для него.
А вот соевый сосус мясо сжечь может за столь долгое время. Дольше часа не рекомендуют.

[собака-кусака]

Ягненка хорошо в гранатовом соке мариновать.  На наш вкус это лучший маринад для него.
А вот соевый сосус мясо сжечь может за столь долгое время. Дольше часа не рекомендуют.

Сейчас смотрела, всё отлично. Может, масло нейтрализует. Может, сок лимонный.
Да и не тот это соус, как у вас термоядерный. Лайтовый.
А гранатовый сок здорово. Я в комментариях уже предлагала так замариновать.

[simona963]

А что... оч даж и неплохо!.. ток в такой маринад мы боржоми добавляли... собака-кусака, 

   КОЗЕРОЖЕК  сама ни разу боржоми не добавляла,но слышала,что он любое мясо мягким делает. Надо пробовать однозначно. 

[simona963]

Фирма?... а как нравится мяско под соусом Наршараб иль ACETO Balsamico

  У нас Наршараб появился года 4 назад,теперь балдею,т.к. обожаю его,пихаю не только в мясо,но добавляю в летние салаты...мммм как вкусно!
            А до этого Наршараб пёрли из Турции,там я его и открыла для себя у дочки,турки его любят. Привозила по 4 бутылки(литровые наверное),мне на год не хватало,но тяжелый он,чтобы больше брать. Пою оду Наршарабу!   

[simona963]

Завтра мы идём на шашлыки небольшой компанией. Я решила, что тоже, наверное, немного попробую мяса (если полезет), уж больно здоровского нахапала. Я веган не по убеждениям же.

Только что замариновала. Никакого лука! Сегодня в приоритете, не побоюсь этого слова, царица полей - дижонская горчица. Она основа аромата для маринада. Поехали.

1,5 кг каре ягненка
900 г свиной шеи
6 куриных крыльев (800 граммов примерно)
4 куриных бедра (тоже 800 с копейками)
1 кг шампиньонов

Для маринада
150 мл растительного масла (оливковое или подсолнечное без запаха)
3 столовые ложки дижонской горчицы
200 мл соевого соуса
2 огромных лимона (если не очень крупные, лучше 3)


(Изображение удалено из цитаты.)
(Изображение удалено из цитаты.)
(Изображение удалено из цитаты.)
(Изображение удалено из цитаты.)
(Изображение удалено из цитаты.)(Изображение удалено из цитаты.)(Изображение удалено из цитаты.)(Изображение удалено из цитаты.)(Изображение удалено из цитаты.)

Готовим маринад. В миску выливаем растительное масло, растираем с ним горчицу, добавляем соевый соус. Лимон режем на круглые дольки, потом каждую на 4 части.

(Изображение удалено из цитаты.)

Соус с маслом смешивается не очень, но в данном случае это не слишком принципиально.
В большую миску выкладываем мясо, уже порционно нарезанное. Заливаем соусом. Если мясо разное, всё делается отдельно, грибы и овощи, соответственно, тоже. Соуса надо немного, плавать мясо не должно. Примерно на 1,5 кг баранины я граммов 100 вылила и нарезку половины лимона туда же.

А дальше мы начинаем это мясо мять и вертеть, чтобы оно впитало соус и лимонный сок (после "замеса" должны остаться только корочки для аромата). Процесс творческий и фитнесообразный.

Повторяем с другими видами мяса и грибами. Грибы месить не надо, только вертеть и встряхивать.

Аромат чудесный. Убираем в холодильник до утра

(Изображение удалено из цитаты.)

(Изображение удалено из цитаты.)

(Изображение удалено из цитаты.)

Приятного аппетита!

  Наташ,рецепт очень понравился.Мы же привыкли с луком мариновать,причем чем больше его напихаешь,тем кажется вкуснее будет.    Но лук никогда на шампуры не шёл,чисто для запаха,а потом его ведрами выбрасывали. В эти праздники тоже поедем на шашлыки,у мужа выходные(а я бездельница,как и ты  )  .Буду пробовать твой рецепт. Только я до сих пор почему то не оценила эту дижонскую горчицу,люблю нашу ядреную. 

[germania]

Завтра мы идём на шашлыки небольшой компанией. Я решила, что тоже, наверное, немного попробую мяса (если полезет), уж больно здоровского нахапала. Я веган не по убеждениям же.

Только что замариновала. Никакого лука! Сегодня в приоритете, не побоюсь этого слова, царица полей - дижонская горчица. Она основа аромата для маринада. Поехали.

1,5 кг каре ягненка
900 г свиной шеи
6 куриных крыльев (800 граммов примерно)
4 куриных бедра (тоже 800 с копейками)
1 кг шампиньонов

Для маринада
150 мл растительного масла (оливковое или подсолнечное без запаха)
3 столовые ложки дижонской горчицы
200 мл соевого соуса
2 огромных лимона (если не очень крупные, лучше 3)


(Изображение удалено из цитаты.)
(Изображение удалено из цитаты.)
(Изображение удалено из цитаты.)
(Изображение удалено из цитаты.)
(Изображение удалено из цитаты.)(Изображение удалено из цитаты.)(Изображение удалено из цитаты.)(Изображение удалено из цитаты.)(Изображение удалено из цитаты.)

Готовим маринад. В миску выливаем растительное масло, растираем с ним горчицу, добавляем соевый соус. Лимон режем на круглые дольки, потом каждую на 4 части.

(Изображение удалено из цитаты.)

Соус с маслом смешивается не очень, но в данном случае это не слишком принципиально.
В большую миску выкладываем мясо, уже порционно нарезанное. Заливаем соусом. Если мясо разное, всё делается отдельно, грибы и овощи, соответственно, тоже. Соуса надо немного, плавать мясо не должно. Примерно на 1,5 кг баранины я граммов 100 вылила и нарезку половины лимона туда же.

А дальше мы начинаем это мясо мять и вертеть, чтобы оно впитало соус и лимонный сок (после "замеса" должны остаться только корочки для аромата). Процесс творческий и фитнесообразный.

Повторяем с другими видами мяса и грибами. Грибы месить не надо, только вертеть и встряхивать.

Аромат чудесный. Убираем в холодильник до утра

(Изображение удалено из цитаты.)

(Изображение удалено из цитаты.)

(Изображение удалено из цитаты.)

Приятного аппетита!

классс не пробовала  с горчицей    спасибо....

[germania]

  У нас Наршараб появился года 4 назад,теперь балдею,т.к. обожаю его,пихаю не только в мясо,но добавляю в летние салаты...мммм как вкусно!
            А до этого Наршараб пёрли из Турции,там я его и открыла для себя у дочки,турки его любят. Привозила по 4 бутылки(литровые наверное),мне на год не хватало,но тяжелый он,чтобы больше брать. Пою оду Наршарабу!   

МАриночка   я  тоже  с Турции литровую бутылку привезла  гран настоя  но дома  он  так  лихо  не пошел    ты  с ним  маринуешь   что  нибудь  или  в салаты  ТОЛЬКО  добавляешь....

[germania]

  Наташ,рецепт очень понравился.Мы же привыкли с луком мариновать,причем чем больше его напихаешь,тем кажется вкуснее будет.    Но лук никогда на шампуры не шёл,чисто для запаха,а потом его ведрами выбрасывали. В эти праздники тоже поедем на шашлыки,у мужа выходные(а я бездельница,как и ты  )  .Буду пробовать твой рецепт. Только я до сих пор почему то не оценила эту дижонскую горчицу,люблю нашу ядреную. 

а с диж горчицы  я делаю свой дом  майонез  очень вкусно...

[Paragon]

Я для себя постепенно открывала многие вещи.

Кстати, какую дижонскую берешь (производитель)? Мне Махеев нравится, но оч редко в продаже. Другие часто закисленные лимонкой, что мне не нра в целом. Обычную я Главпродукт Вырви глаз беру. Самая термоядерная из опробованных.

[Tatyana25]

Кстати, какую дижонскую берешь (производитель)? Мне Махеев нравится, но оч редко в продаже. Другие часто закисленные лимонкой, что мне не нра в целом. Обычную я Главпродукт Вырви глаз беру. Самая термоядерная из опробованных.

Я обычную сама делаю. Главпродукт рядом не стоял)

[Paragon]

Я обычную сама делаю. Главпродукт рядом не стоял)

Лень мне, да и объемы ничтожные

[КОЗЕРОГ]

У нас Наршараб появился года 4 назад, теперь балдею,т.к. обожаю его,пихаю не только в мясо,но добавляю в летние салаты...мммм как вкусно! А до этого Наршараб пёрли из Турции,там я его и открыла для себя у дочки,турки его любят. Пою оду Наршарабу! 

simona963,  я тож его обожаю.. в подливы-маринады-салаты... даж просто мясо-рыбу готовую сверху сбрызгиваю чуть

[Tatyana25]

Лень мне, да и объемы ничтожные

Да там делать нечего. 3 минуты и пусть зреет стоит.