Кролик в сметанно-вином соусе

[Правда Викторовна]

Irino4ka,  Сто лет не ела кролика...
От такой красоты сразу есть захотелось.
 Придется идти к холодильнику, хоть и нет там кролика.

Тоже что-то завспоминались мамины рецепты! Кролик сейчас хорошо б зашел!

[Irino4ka]

Про паштет подробнее !!!

В этом случае)) даже рецепт сохранился  но он очень-очень простой (ещё советских времён)  Бабуля складывала в небольшой казанок потроха - сердце, печень, лёгкие, почки (сразу оговариваю - когда бабуля держала кроликов - по одному не забивала - речь шла о 3-4 тушках. И кролы все были кастрированные) потому она даже почки вымачивала и использовала) Добавляла много лука, одну мелко порезанную морковку, пачку масла сливочного, солила-перчила  слегка и ставила казанок на медленный огонь. Тушилось-варилось это всё достаточно долго. Потом бабуля несколько раз перемалывала в мясорубке, добавляла густую домашнюю сметанку, взбивала хорошенько и , выложив в баночку, заливала топлёным маслом. Всё.

[Натуська]

А я его разделывать не могу))) поэтому ем у мамы  но она не вымачивает, нас иногда сосед своими домашними угощает, я привкуса не слышу и по мягкости они хороши - не перерощены)))

[Irino4ka]

А я его разделывать не могу)))

Муж мой тут было засобирался заводить кроликов    потом вспомнил, сколько ему приходилось в начале нашей семейной жизни летом травы таскать  потом я скромно    поинтересовалась, кто  их будет забивать и свежевать    передумал   

[Зося]

Это я распухну в талии , но хочу сказать, рецепт хороший

В этом случае)) даже рецепт сохранился  но он очень-очень простой (ещё советских времён)  Бабуля складывала в небольшой казанок потроха - сердце, печень, лёгкие, почки (сразу оговариваю - когда бабуля держала кроликов - по одному не забивала - речь шла о 3-4 тушках. И кролы все были кастрированные) потому она даже почки вымачивала и использовала) Добавляла много лука, одну мелко порезанную морковку, пачку масла сливочного, солила-перчила  слегка и ставила казанок на медленный огонь. Тушилось-варилось это всё достаточно долго. Потом бабуля несколько раз перемалывала в мясорубке, добавляла густую домашнюю сметанку, взбивала хорошенько и , выложив в баночку, заливала топлёным маслом. Всё.