Салат "Тёщин язык"

[Paragon]

15

Сезон заготовок на зиму стартовал...

Салат "Тёщин язык" (с кабачками)

Ингредиенты:
кабачки очищенные - 3 кг
болгарский перец - 4 шт (~ 700-800 гр)
красный острый перец - 2 шт
чеснок - 2 средних головки
томатный соус - 500 гр
вода - 500 гр
сахар - 200 гр
соль - 2 ст.л. без верха
подсолнечное масло - 1 стакан
уксусная кислота - 1,5 ст.л.

Приготовление:
Кабачки очистить от кожуры и семян. Нарезать дольками 4-5 см толщиной 0,5-1 см. 
Красный острый перец ~ 15 см в длину. Берется по вкусу - пикантно - 1 шт, остро - 2 шт. Так же следует учесть саму остроту перца.
Чеснок, 2 головки (луковицы, не зубчики) мелко измельчить, либо прокрутить в мясорубку вместе с очищенными болгарским и острым перцем.
Смешать все ингредиенты кроме кабачков и уксусной кислоты, довести до кипения, добавить нарезанные кабачки. Варить 30 минут. Добавить уксусную кислоту, тщательно перемешать.
Банки и крышки простерилизовать.
Разложить салат по банкам (лучше 0,5-0,7), закатать, перевернуть, закутать на 12 часов. Хранить в прохладном месте.
Выход продукта - 3,5-4 литра.
Употреблять с мясными блюдами и гарнирами.

Приятного аппетита!

[Татьяна]

 

[Женя z]

У нас такой ещё бабушка делала! Вкуууусный!

[Тамара6]

 

[тасик]

Я такой делала с баклажанами вместо кабачков.
 

[Paragon]

Татьяна, Женя z, Тамара6, тасик, 

тасик, баклажаны мягкие становятся, а кабачки чуть похрустывают, что и нравится )))

[Лиса]

Я такое и не пробовала никогда 
Надо будет восполнить пробел.
Серж,спасибо за рецепт 

[Irino4ka]

Кабачки + кислые помидоры - это вещь  Я вместо  томатного соуса просто помидоры через комбайн перекручиваю   

Paragon,  спасибо за рецептик))

[Paragon]

Я такое и не пробовала никогда 
Надо будет восполнить пробел.

Да-да, есть время восполнить пробел! ))))

Кабачки + кислые помидоры - это вещь  Я вместо  томатного соуса просто помидоры через комбайн перекручиваю   

Неплохой вариант! 

[Тамара6]

Кабачки + кислые помидоры - это вещь  Я вместо  томатного соуса просто помидоры через комбайн перекручиваю   

Paragon,  спасибо за рецептик))

Я тоже помидоры использую вместо томатного соуса

[Галина586]

Paragon, Серж, спасибо за рецептик!!! Когда то мама такой делала, правда очень вкусный! Теперь хочу сама приготовить,прямо слюнки потекли от такой вкуснятины, я помню,мы еще любили на черный хлебушек намазывать, ну очень нравилось!

[Paragon]

Paragon, Серж, спасибо за рецептик!!! Когда то мама такой делала, правда очень вкусный! Теперь хочу сама приготовить,прямо слюнки потекли от такой вкуснятины, я помню,мы еще любили на черный хлебушек намазывать, ну очень нравилось!

Вот с хлебушком надо осторожнее!
Если острого перца добавлять 2 штуки, то острота будет по типу "вырви глаз" )))) что при употреблении только на хлебушке может сказаться на желудке. Для такого варианта поедания лучше готовить с одним перчиком.
Сам просто с хлебушком люблю, но осторожно )))