Запеканка куриная с кабачком

[Пиковит]

5

Запеканка куриная с кабачком.



Сегодня приготовим куриную запеканку. Это очень летнее, лёгкое блюдо на каждый день.

Для запеканки нам понадобится:
2 молодых кабачка;
1 куриная грудка;
1 яйцо;
2 ст. ложки сметаны;
50 г сыра;
зелень петрушки и укропа;
1 луковица;
соль, перец по вкусу.


Приготовление:
 
1. Куриную грудку обмыть, обсушить, отделить от кожи и костей и нарезать мелкими кубиками.


Добавить одну-две ложки сметаны, соль, перец и пока поставить мариноваться в холодильник. Можно использовать и свои любимые специи для курицы, но пока кабачки такие молодые и сладкие, не считаю это нужным, использую только перец и соль, чтобы не перебить их вкус.

2. Кабачки помыть, удалить семена и натереть на тёрке. Кабачки сейчас с тоненькой кожицей, поэтому чистить их я не стала.
Кабачки немного посолить и подождать, пока выделится сок.


3. Луковицу очистить, мелко нарубить и пассеровать на растительном масле.

4. Натереть сыр. Зелень помыть, обсушить, мелко нарубить.


5. Слить сок с кабачков, добавить яйцо, замаринованное куриное мясо, сыр и зелень.

6. Выкладываем фарш в форму, предварительно смазанную растительным маслом.Выпекаем при 190 С около 40 мин. до зарумянивания верха запеканки.



Можно подавать на стол!


Запеканку можно подать со сметаной, а можно просто, как я люблю, со свежим огурчиком)))

Приятного аппетита и хорошего вам урожая овощей на ваших грядках!

Источник: ссылка

[Лиса]

Пиковит,  спасибо за интересный летний рецепт 

[разумова]

и так попробуем!