Первое. Борщок...

[krona]

22

Наверное никого не удивлю этим блюдом, т. к. оно не оригинальное. Но любимое в нашей семье летом! Это не борщ, а именно борщок, так и называется. Всегда ждём, когда уже вырастет свекла на огороде. Кроме того, что вкусное, так ещё и полезное - в ботве свеклы ещё больше витаминов, чем в ней самой. Но, конечно, тепловая обработка часть уничтожает...
 Вобщем, ничего сложного, готовим говяжий бульон. Кол-во ингредиентов зависит от объёма кастрюли, так что тут всё индивидуально.

Приготовим вот такой набор овощей:

Черешки свеклы порезать отдельно и класть в кастрюлю вместе с картошкой, в первую очередь.


Делаем зажарку - как обычно лучок, морковка и помидорчики.


Шинкуем капусточку и листья свеклы, их должно быть побольше по объёму и режу их помельче, чтоб не свисали потом с ложки...


Закладываем сначала капусту и натёртую на крупной тёрке молодую свёколку, когда они почти готовы - кладём ботву. Она очень нежная и варится быстро, прям минут 10.


Когда борщок готов, кладу в кастрюлю несколько рубленых зубчиков чеснока.
Извиняюсь, что кастрюля сверху получилась, как миска...


Вооот... А тарелочку-то с борщиком, зеленью и сметанкой снять не успела... Все заторопили к столу, я и забыла... Но это ведь не важно, чё уж там показывать, вкусно и всё!

[мария мирабелла]

да, вкусно! спасибо!   

[Роза4]

krona, очень вкусно  Хороший рецепт, спасибо. 

[эка]

Ой, ну до чего же всё так чистенько, аккуратненько, вкусненько!!!!!!
Кушали со сметанкой?
Нижнюю часть текста не увидела.
Поняла... со сметанкой.

[Галина586]

krona, спасибо за рецепт, мы летом на даче варим такой борщик   без мясного бульона, на воде,получается вкусно, но вот ботву почему то не додумались добавлять,  благодарю за полезный совет.   

[Лео]

Леночка! дай поцелую 
у меня листы порезанные с того года ещё в морозильной камере лежат
надо выкинуть, спасибо что напомнила
На самом деле очень круто, такой супчик себе варю без мяса
мужикам 5 литров на двоих бабахаю
сметают за два дня

 

[Tatyana25]

Спасибо!  Очень вкусно, мы тоже любим летом такой.

[D@-sad]

Очень вкусно еще туда каперсы добавляю  для кислинки и дольку лимона в тарелочку и майонез 

[Зося]

Добротный, ложка стоит

[Ленуша]

Это я бы сейчас поучаствовала... Шикарная вещь!

[ис]

Отличное блюдо! Нужно приготовить и обязательно столько же чесночку добавить!

[эка]

Леночка! дай поцелую 
у меня листы порезанные с того года ещё в морозильной камере лежат
надо выкинуть, спасибо что напомнила
На самом деле очень круто, такой супчик себе варю без мяса
мужикам 5 литров на двоих бабахаю
сметают за два дня

 

Лео , молодую ботву не выкидывайте.
Я когда - то по молодости лет покупала свеклу на рынке, и такая говорю , «оторвите мне ботву, она много места в пакете занимает», а тётка на меня вылупилась так удивлённо и рассказала , что в ботве самые они полезные витаминчики, даже больше чем в свекле,в салаты отлично добавлять, ботва любит лимонный сок ,йогурт , яблочный уксус, тертое  кислое яблоко потому как любая трава безвкусная, ей кислинку надо.

[Лео]

Лео , молодую ботву не выкидывайте.
Я когда - то по молодости лет покупала свеклу на рынке, и такая говорю , «оторвите мне ботву, она много места в пакете занимает», а тётка на меня вылупилась так удивлённо и рассказала , что в ботве самые они полезные витаминчики, даже больше чем в свекле,в салаты отлично добавлять, ботва любит лимонный сок ,йогурт , яблочный уксус, тертое  кислое яблоко потому как любая трава безвкусная, ей кислинку надо.

да ещё та извращенка
ботва, листья от цветной капусты
листья от белокочанной
всё моё
кстати муж очень полюбил щи из зелёных листьев капусты
хотя вроде белорус, и там должны были готовить такое
а ещё у меня в приправах сушёная и солёная ботва моркови

[куршская коса]

krona, класс,у меня мама так варила в сезон,а я и забыла уже...да и дачи нет 

[мария мирабелла]

правы про кислинку. со щавелем делаю такой. но у Кроны очень аппетитно и чеснока, чеснока!