Первое. Холодник свекольный.

[Натуська]

Бабуля - прелесть, здоровья ей и долгих лет жизни. 

Бабушке долгих лет! 

Спасибо, девочки 

[Tatyana25]

Натуська, спасибо!  Люблю этот литовский свекольник. Пора делать, огурцы вкусные уже появились, зелень тоже

[Ginger]

А у нас как то не принято такой супчик летний готовить.. обычно окрошка на квасе. Чем забористей квас- тем лучше) Бабушка окрошку всегда подавала с отварной картошкой. Причём картошка непременно должна быть горячей, а окрошка холодной. И зелень она всегда первую нарезала, посыпала круто солью и толкла. И я так делаю.А вот муж по первости удивлялся- у них в семье до сих пор картошку прямо в блюдо нарезают.Ну ниче..теперь тоже вприкуску ест)) Спасибо за рецепт! У нас как раз жарко, завтра заманздрячу!! Свёклу я очень уважаю! 

И мои предки так делали! Перетирали нарезанную зелень с солью пока сок не появлялся. И квас для окрошки делали сами на ржаных сухариках с добавлением хрена. Кислый получался, ядреный! И молодая отварная горячая картошечка, с собственного огорода, непрменно вприкуску, предварительно обмакнутая в соль.
Как же это было вкусно!!!!
А вот холодники или свекольник у моих как-то не был в чести. И семейного рецепта нет. Но этот я обязательно  добавлю в закладки и попробую сварганить в жаркие денечки!

[Верунчик]

Натуська!!!
У нас, тоже...называют свекольником, обожаю его, особенно в жару, готовлю так же, как ты, только...ещё  добавляю варёную говядину, а за отсутствием ее...можно и колбаски докторской добавить!!!)) 

[собака-кусака]

Люблю холодник гораздо больше окрошки! Но наши белорусы научили готовить чуть иначе. Сырую свёклу очистить, порезать не очень мелкими кусками и отварить. Свёкла потом выбрасывается, а отвар остужается и используется как основа. Картофель они тоже клали прямо в суп, мелко нарезанный, а не вприкуску. Но это не принципиально!  Ещё очень много зелени кладу и сметану, уже от себя.

[Rubi]

Натуська, У меня муж из России - окрошку пробовала у его родителей...не понравилось...Потом сварганила холодничек - они все были в восторге,теперь,когда у них бываю в летнее время,всегда просят сделать его!Уж и учила как и что,говорят,что пробовали и у них так не получается!Кстати,та же фигня и с драниками!))))))

У меня самая вкусная окрошка  С секретиками 

[Верунчик]

У меня самая вкусная окрошка  С секретиками 

Руби!!!
Давай...делись, што за секретики???

[Rubi]

Руби!!!
Давай...делись, што за секретики???

Ингредиентики секретные

[Роза4]

Rubi, секретики давай! Я едва ли не ежедневно окрошку делаю, по заявкам трудящихся, надо что-то менять, пока ни приелась.

[собака-кусака]

Rubi, секретики давай! Я едва ли не ежедневно окрошку делаю, по заявкам трудящихся, надо что-то менять, пока ни приелась.

Сделайте её разок на ледяном шампанском 
Сама я люблю на кефире пополам с минералкой, и есссно, без колбасы.

[Rubi]

Rubi, секретики давай! Я едва ли не ежедневно окрошку делаю, по заявкам трудящихся, надо что-то менять, пока ни приелась.

Огурцы пробовала не резать,а натирать на крупной тёрке? Вкус в разы отличается. Получается много огуречного сока и окрошка становится ароматней...Это раз 

[Роза4]

В окрошке из мясных ингредиентов только отварная говядина  Шампанское - это перебор. У меня и ребёнок окрошку ест. Огурцы частично тру, частично режу кубиками, добавляю тертый хрен, либо редис. Чего ещё не знаю?

[Людмила0]

Rubi,так не честно ....

[Rubi]

В окрошке из мясных ингредиентов только отварная говядина  Шампанское - это перебор. У меня и ребёнок окрошку ест. Огурцы частично тру, частично режу кубиками, добавляю тертый хрен, либо редис. Чего ещё не знаю?

Копчёной колбаски например туда нафигачить?))) Тёртый хрен обязателен,это даже не обсуждается...пикантный вкус и аромат получается.
Горчица тоже очень хороша в окрошке...Вкус остро-сладко-солёный. Яйца я тоже тру на крупной тёрке.

[собака-кусака]

В окрошке из мясных ингредиентов только отварная говядина  Шампанское - это перебор. У меня и ребёнок окрошку ест. Огурцы частично тру, частично режу кубиками, добавляю тертый хрен, либо редис. Чего ещё не знаю?

Я раз ела монастырскую, с какой-то рыбой. Тоже ничего. Но мне на квасе не очень.