Тема: Курзе с мясом (Прочитано 5487 раз)

Сибирь

Аечка, с твоего позволения. Пигоди готовятся из дрожжевого теста. Начинка традиционная свинина, но можно индейку, курицу. В фарш добавляется свежая капуста шинкованная. Лепятся как пирожки с косичкой наверху,косичку можно закрывать , оставив дырочку посередине.. Готовятся на пару. После приготовления шов раскрывается и туда добавляется обильно корейская морковка.
Наша МАГИЯ приносила ссылка
Я делала как-то давно, для меня показалось тяжеловатым тесто. Но всё нужно хоть раз попробовать приготовить.

Айка

Сибирь, спасибо

может попробовать с курицы.... интересно с корейской морковью

risvir54

Цитата: Айка от 27 Декабря 2015, 19:27

спасибо
скажите, а консистенция теста какая должна быть, когда на бульоне? И какой бульон обычно используете?? Вы меня заинтриговали. Тоже хочу попробовать так.

Бульон мясной. С любого вида мяса. А тесто,как обычно. Не очень жесткое. Очень вкусные пельмешки получаются!

Айка

Цитата: risvir54 от 28 Декабря 2015, 09:08

Бульон мясной. С любого вида мяса. А тесто,как обычно. Не очень жесткое. Очень вкусные пельмешки получаются!

в следующий раз обязательно сделаю на бульоне.

risvir54

Пигоди готовим с дрожжевого,как написала Сибирь. Людмила,только ни разу не добавляли морковь(кореянки с Ташкента),закрываем косичку полностью. В мантоварке готовятся. А мне нравятся,потому,что не жаренные,не печеные. Сочные! Морковь с капусточкой чуть припускается(минут 5) на сильном огне.И добавляется фарш.