Вот почему если авокадо, то сразу - гуакамоле? Откуда эта зашоренность? Где полет фантазии?
Ладно, возмущение свое я высказал, теперь на всякий случай напомню: гуакамоле - это такой полукрем-полусалат, который делают в основном в Латинской Америке и прочих местах массового произрастания авокадо.
Плод, между прочим, полезный до чрезвычайности. Чуть ли не все витамины в нем, причем в таких дозах, что остальные плоды отдыхают. Другое дело, что вариантов приготовить из него что-нибудь интересное и впрямь не так много. Но мы все же попробуем.
Авокадо очищаем, извлекаем косточку, нарезаем дольками. Каждую дольку сначала панируем в муке, потом макаем во взбитое яйцо, потом обваливаем в панировочных сухарях. Сухари иногда попадаются такие невзрачные, что так и хочется их чем-нибудь приукрасить. Добавьте паприки - будет вам красноватый оттенок, да и вкус станет поинтереснее. А можете хоть и порошка карри сыпануть - тут уж совсем восточные нотки появятся.
Теперь авокадо выкладываем на покрытый кулинарной бумагой противень и ставим в горячую (220 градусов) духовку минут на 20.
За это время можно подходящий соус приготовить. Если совсем некогда возиться, смешайте в равных пропорциях майонез со сметаной, добавьте соуса табаско или аджики, немного лимонного сока и мелко нарубленной зелени. В него что угодно можно макать, хоть пальцы, все равно вкусно будет.Вынимаем авокадо и констатируем: панировка подрумянилась, дольки стали приятно хрустящими снаружи и мягкими внутри. Хочешь - как гарнир это подавай (отлично заменяет картошку фри), хочешь - просто как снэк.
А вы говорите - гаукамоле.
(Гуакамоле -это холодная закуска, из пюрированной мякоти авокадо. Блюдо мексиканской кухни, классический состав которой: мякоть авокадо, соль и сок лайма или лимона. )
Тема: Авокадо запекли и хрустеть заставили (Прочитано 1231 раз)
Похожие темы (5)
