Салат «Креветки на снежной подушке»

[gala68]

7

Что нужно:
(на 4 порции)
200 г твердого сыра
4 вареных яйца
400 г креветок
1 горшок салата

Соус:
7 перепелиных яиц
150 мл растительного масла
1 ч.л. горчицы
1 ч.л. сахара


 Сыр натереть на терке или нарезать в лапшу специальным ножом для фруктов

. Яйца разделить на белок и желток, натереть на терке.

. Смешать сыр с яичным желтком.

. Креветки отварить в подсоленной воде 3-5 минут, охладить и очистить.

. Для соуса   

 соединить перепелиные яйца, сахар, соль и горчицу, взбить миксером 1 минуту.

. Не прекращая взбивать, тонкой струйкой ввести растительное масло.

. Взбить до состояния плотной мягкой массы.


. Добавить сок лайма, рубленую зелень и молотый перец.


. На сервировочную тарелку выложить салат, из яичного белка сделать «снежную подушку».

Сверху выложить немного сыра с желтком и украсить креветками. Сбрызнуть соком лайма, посыпать цедрой. Соус подавать отдельно.

                   

[Lenanika]

Спасибо!

[Drazena]

Сам салат-никакой.Самое интересное в нем,это соус.

[ПримРоуз]

супер 

[Таника]

Мне рецепт понравился. Убрала в закладки.

[Отчаянная Оптимистка]

Хм! Яйца с маслом, горчицей и т.п. - это майонез получается... Обязательно сделаю! Только у нас проблема с перепелиными яйцами и лаймом  Придется импровизировать  Но мне кажется, это очень вкусно получится. Спасибо!  В закладки!