Готовим необычные блюда из редиса.

[gala68]

8

Редис можно использовать не только в салатах, но и в других блюдах: их запекают, тушат, жарят.Настоящая экзотика – вареники с редисом.

Вареники «Редисочка»

Тесто: 300 г муки, 100 мл воды, 1 яйцо, соль по вкусу.
Начинка: 350 г редиса, 3 столовые ложки растительного масла, 1 луковица, соль, перец, сметана – по вкусу.

. Муку просеять, добавить яйцо, воду, соль, замесить плотное тугое тесто, накрыть пленкой и оставить на полчаса.

. Редис вымыть, очистить от хвостиков, натереть на крупной терке, слегка присолить и оставить на 10 минут. Пару раз отжать с него сок.

. Лук мелко порубить и обжарить на растительном масле до мягкости. Смешать его с редисом, добавить соль и перец.

. Далее раскатать и разделить тесто на кружочки (или как нравится и привычнее). Положить начинку, завернуть вареники.

. Отварить в подсоленной воде и подавать со сметаной. Маленький секрет: если свежие вареники подержать на холоде около часа, они станут еще вкуснее и будут лучше держать форму.

Паста «Вкусняшка»

Потребуется: 150 г редиса с ботвой, 30 г семечек тыквы или грецких орехов, 50 г сливочного масла, 100 г мягкого плавленого сыра, 1–2 столовые ложки измельченной зелени, соль – по вкусу.

 .Измельчить редис вместе с ботвой в блендере или очень мелко порубить ножом.

. Добавить растертые семечки или орехи, зелень, размягченное сливочное масло и мягкий плавленый сыр.

. Тщательно перемешать, выложить в пластиковую коробочку и поставить на пару часов в холодильник.

Овсяный суп «Релуге»

 Понадобится: 10 корнеплодов редиса с ботвой, половина стакана сметаны, 3 головки зеленого лука с перьями, 1 стакан геркулеса, 2 л воды, соль – по вкусу.

. Промыть и нарубить редис (ботву, корнеплоды) и лук.

. Засыпать в кипящую воду геркулес, довести до кипения.

. Затем добавить редис, снова дать закипеть. Снять с огня, оставить на 10–15 минут под крышкой.

. При подаче полить сметаной, посыпать рубленым зеленым луком.

Говядина «Пикантная в соусе»

Берем: 600 г говядины, 800 г редиса, 2 луковицы, 100 г растительного масла, 2 столовые ложки сахара, 60 г острого кетчупа, соевый соус, острый перец – по вкусу.

. Мясо слегка отбить и нарезать брусочками. Редис нашинковать соломкой.

. На растительном масле обжарить лук, добавить мясо, обжарить 5 минут.

. Затем добавить кетчуп, сахар и оставить на огне еще на 5–6 минут. Если мясо дало мало сока, можно влить немного горячей воды, накрыть крышкой и потушить в течение 10 минут.

. Далее в мясо добавить редис и тушить, помешивая, еще 10 минут. После этого влить соевый соус, положить мелко нарезанный острый перец, перемешать, накрыть крышкой, снять с огня и дать настояться 15 минут.

Посмотреть

Татьяна Бодябина, sotki.ru[

[Пиковит]

gala68, спасибо!!!  Обожаю редиску, использовала только для салатов, можно попробовать что-то из Ваших рецептов. Хорошо, что она сейчас продается круглогодично. 

[Триша]

Я как-то малосолила огурцы, а доча предложила добавить к ним редиски, добавили, получилось прикольно, теперь всегда малосолю огурцы с редиской, съедается моментально

[Барышня]

Люблю по весне делать салат из листьев редиса( на Сахалине научили):молодые листья редиса с черешками, моем, отщипываем общую часть, убираем семядольные листочки, замачиваем в горячей соленой воде. Часа через 4 сливаем воду, про кем если сильно соленые , промываем в проточной воде, обсушиваем немного. Режем на кусочки см по 5 , можно чуть больше, складываем в салатник заправляем маслом, соевым соусом, чеснок через пресс.

[Пидя]

а мне бутеры нравятся,простые,но вкусные-свежая булка,сливочное масло,сверху редиска ,очень вкусно

[евдокия]

Чего то меня не впечатлило описание рецептов...Буду по старинке в окрошку,в салаты добавлять!Но всё равно спасибо,хоть знать буду ,как ещё можно приготовить!

[Яд-вига]

а у меня с зубами пичалька...хочу все-но редиска-прям сложно для меня