Дельные советы для вас, хозяюшки !

[gala68]

14

Никогда не оставляйте в супе лавровый лист. Он хорош при варке, а затем лишь портит вкус.


Чтобы приготовить вкусные сочные котлеты, добавьте в фарш поровну мелко порезанного сырого и слегка поджаренного лука и немного сырого картофеля.


Рыба не развалится на куски и приобретет золотистую корочку, если за 10-15 минут до жарки ее вытереть полотенцем и тут же посолить.


Несколько свежих лисичек, добавленных в любой суп, сделают его вкуснее. Грибы в блюдах тем вкуснее, чем мельче они порезаны.

Картофельное пюре лучше взбивать вручную. Взбитое в миксере становится пышным, зато быстро теряет вкус
.

Дрожжевое тесто будет мягким и воздушным, если добавить в него остывший вареный картофель, натертый на мелкой терке.

Сливочное масло при жарке  не темнеет, если раскаленную сковороду предварительно смазать растительным маслом.

Тесто быстрее подойдет, если в него воткнуть несколько палочек трубчатых макарон.

Чтобы получить легкий и пушистый крем, при взбивании венчиком нужно описывать восьмерки и время от времени круги по стенкам посуды.

Если хотите, чтобы фасоль при варке не потемнела, варите её в открытой кастрюле.

Растительное масло нужно подливать в салат только после того, как салат посолили, добавили уксус и перец (соль в масле не растворяется).

Если хотите, чтобы винегрет приобрел тонкий и приятный вкус, влейте в него столовую ложку молока и всыпьте чайную ложечку сахарного песка.

Отваром луковой шелухи можно подкрашивать бульоны. Это повышает их питательность, обогащает витаминами и улучшает внешний вид.

Чтобы быстро остудить горячий компот, нужно поставить кастрюлю с ним в другую, большую посуду, наполнив ее холодной водой и всыпав в воду немного крупной соли.

. При приготовлении киселя разведенный крахмал следует лить не в середину кастрюли, а ближе к ее стенкам

 В куриный бульон не кладите никаких приправ, только луковицу и морковь. Иначе он потеряет вкус.

[серебро]

Спасибо 

[Вредная кошка]

про куриный бульон не знала
вечно туда и укроп и петрушку кладу...

[DIKO]

 

[Крохаминипут]

Про лаврушку не знала.
Спасибо за полезные советы!!!
 

[трясогузка]

а мне про винегрет и луковую шелуху!   

[germania]

Галочка, спасибо...очень дельные  советы   ...в закладки!!!

[мария мирабелла]

в мясной бульон кладу хорошо промытую но нечищенную луковицу, сразу после варки вынимаю
лук, мне кажется, портит вкус куриного бульона, поэтому кидаю несколько нечищеных зубчиков чеснока, а вот петрушка с укропом в курином бульоне нравятся. в общем, на вкус и на цвет товарищей нет!

[olgyn!]

А что бы котлеты были сочными, надо добавить немного разрыхлителя.

[ruslana]

про куриный бульон не знала
вечно туда и укроп и петрушку кладу...

а я всегла только подпеченую морковь... мне не нравится вкус лука в курином супе... он убивает аромат курицы (но это на мой вкус)

[Добробабушка]

век живи век учись  :xixixi:про винегрет не знала...спасибо за статью

[ЦВЕТОЧЕК]

Спасибо, в закладки!