Торт Клубничка :)

[ange]

14

Торт, поднимающий настроение. Для тех, кто ждет весну 
Рецепт - вариация на тему этого торта: ссылка
Разъемная форма 25 см.
Бисквит очень хороший, его не нужно пропитывать: 3 яйца, 50г сахара, 1 упаковка ванильного сахара, 1 ч.л. лимонного сока, 2 ст.л. горячей воды, 75 г муки, ½ ч.л. разрыхлителя.

Муку просеять, смешать с разрыхлителем. Отделить белки от желтков. Белки чуть-чуть присолить, взбить в густую пену и отставить. Желтки взбить в пену, добавив 2 ст.л. горячей воды. Постепенно добавить сахар и ванильный сахар. Взбивать до тех пор, пока не образуется светлая масса. Добавить лимонный сок.
Духовку нагреть до 200 градусов.
Выложить в массу, в три приема, попеременно взбитые белки и муку - начинать с белка, заканчивать ими же - мешая ложкой снизу-вверх.. или еще говорится - восьмеркой. Форму для торта слегка промазать маргарином, вылить в нее тесто, разровнять и выпекать в течение 8 - 10 минут.. до сухой палочки. Готовый бисквит остудить в форме, потом освободить от кольца.

Смазала готовый бисквит густой шоколадной глазурью (4 ст.л.сметаны варить с 5-ю ст.л.сахара и 3 ч.л.какао до загустения), вложила в смазанное сливочным маслом и присыпанное сахарной пудрой тортовое кольцо (так оно потом легче снимется), отправила в холодильник.

Крем: 400 мл сливок 35%, ванильные творожные сырки 400 гр (у меня детские, по 100 гр), 125 гр сахарной пудры, 20 гр желатина, 100 мл молока.
Желатин (самый простой) замочила на час в холодном молоке, распустила на водяной бане. Взбила сливки с 25 гр сахара. Отдельно - насадкой "гитара" - взбила немного сырки с оставшимся сахаром, прилила к творогу слегка горячий желатин, взбивая насадкой. У меня еще была одна маракуйя.. я ее мякоть туда же отправила.. но это необязательно.

В творожно-желатиновую массу .. мешая ложкой снизу-вверх.. в три приема добавила взбитые сливки.. масса густеет быстро.. крем готов:

Выкладываю его на бисквит, выравниваю.. отправляю в холодильник (минимум на 3 часа).

Украсила торт нарезанной клубникой (500 гр).. залила клубнику горячим желе Тортенгусс (немецкий) для торта.. через час сняла торт.кольцо (прошлась ножом по краю.. отошло легко):

Бортики торта украсила бисквитной крошкой.

Угощайтесь, очень вкусный и в меру сладкий, легкий торт для хорошего настроения. Не только фруктово-ягодный, но и шоколадный
          

[germania]

Песня...Мечта...Андже  с праздником!!!

[Kobra]

Анжи А где фотка готового тортика??Или съели так быстро,что сфоткать не успела? Спасибо

[Kobra]

Ах ты! Уже обнаружила...Повезло Вашему Валентину..

[Life is good]

круто![attach=1]

[Айка]

Красота никогда бы не подумала,  что это домашняя выпечка. Ощущение,  словно профессионал-кондитер сделал. 

если честно, я даже повторять боюсь ))
Но сохранила, а вдруг))

[ange]

Девы, с праздником! Пусть любовь всегда будет в Вашем сердце!
[attach=1]

[ange]

germania, спасибо! С хорошим настроением! )))

Kobra, )))))))))    Спасибо!

Life is good, вкусно! 

Айка, бисквит - крем - ягоды какие хош )) Не сложно! Спасибо!   
 

[germania]

germania, спасибо! С хорошим настроением! )))
:
 

[Life is good]

Девы, с праздником! Пусть любовь всегда будет в Вашем сердце!
[attach=1]

и Вас с праздником [attach=1]

[ange]

germania, Life is good,    Спасибо!

[Сибирь]

ange, волшебство-то какое! Как в журналах. Ручки золотые. Крисекс есть в смайликах?

[ange]

Сибирь, не сложно, спасибо!   

[Пиковит]

Какая молодец!!!!!

[ange]

Пиковит, да не молодец я, это хобби у меня такое, отдыхаю так )) Спасибо )))