Капуста соленая от Moscow354.

[Маруся]

Аечка умничка!!! как клево когда свои фото выкладывают)) 

Ну Шеф, я то Вас бы УГОСТИЛА, не сомневайтесь...Не вышли б недельку...Все б в гостях были....

[Кактус]

Мама ДОРОХААЯ, седня вскрыла ОГУРЦЫ с ВОДКОЙ... Улет..Извините, поздно рецепт выставила...Все в ауте...

Водка до или после употребления огурца?) 

[Маруся]

Девочки, я совсем забыла, что должна была рассказать про результат , какая капуста получилась.  Докладываю-очень и очень вкусная...на фото, все, что осталось..уж извините...))
Москва, спасибо за рецепт

[attach=1]

Айка, спасибо, я не сомневалась, что оценишь....

[Татьяна]

Водка до или после употребления огурца?) 

Кактус!!! Закрывай личку)))))

[Маруся]

Водка до или после употребления огурца?) 

Шеф, обижаете... Скромная ж я ...Тока тета тет.могу обиснить....
Водочка там в состав рецептика входит....

[Маруся]

Водка до или после употребления огурца?) 

А так то - Вам лично - И ДО И ПОСЛЕ....  

[Кактус]

А так то - Вам лично - И ДО И ПОСЛЕ....  

бывают моменты когда я жалею что я не пью)) редко не бывают)) 

[Маруся]

бывают моменты когда я жалею что я не пью)) редко не бывают)) 

А червь сомнений уже закрадывается в Вашу душу..Вот, уже и жалеете.... Вот так мы и поступаем..Тихо, скромно, ...не торопясь....

На картофельники - точно Вас не выгонишь потом..Да уж....

[Крохаминипут]

Москва, ты не забыла? Ты обещала сказать, когда" квасить" будем 
Я жду !!! Обязательно предупреди!!!
 

[Маруся]

Кроха, обязательно..Готовимся к покупке, сразу скажу всем, тут, как покупать буду..На Закваску - отдельно команда поступит... Не упустим... Дергай меня.. Скоро уже...

[Крохаминипут]

Хорошо, жду 

[Маруся]

Покупаем капусту и морковь..Пора....После 24 солим капусту в понед, вторник, четверг...

[Айка]

Покупаем капусту и морковь..Пора....После 24 солим капусту в понед, вторник, четверг...

ок.

[Милантроп]

Солим в октябре, после Новолуния, дни - понедельник, вторник, четверг, выбираем, как удобно...
Берем капусту только зимних сортов, например, Слава..
Амагер - нельзя, его просто подвешиваем в погребе или гараже на веревки и храним, хоть пол-зимы...Для засолки - не подходит вообще...

Морковь кладем много..Шинкуем капусту и морковь..Берем бак..Капусту и морковь солим, как СОЛИМ ОБЫЧНУЮ ПИЩУ..Больше нельзя...В баке перемешиваем руками , не жамкаем, просто перемешиваем.
Берем тару - в чем будет храниться капуста...Бочек, ведро..Вниз, кладем горбушку черного хлеба, толщиной 1-1.5 см...Укладываем на дно...Обязательно вниз мякишем...Сверху укрываем корку листьями капусты, все дно..Капусту перекладываем в тару, приминая руками, чтоб было полное, оставляем сверху - см 10-15..Накрываем чистой марлей, сверху кладем чистый полиэтилен,На полиэтилен кладем тарелку большую, на тарелку Груз..Обычно 2 л банку с водой...Оставляем на кухне на 1-2 дня..Тару ставим в таз, чтоб сок не проливался..Проверяем пальцем капусту, чтоб понять, пошел ли сок...Если через 2 дня сок не пошел, разводим соль в кипяченой воде, КАК СОЛИМ ЕДУ, заливаем в капусту...Всего капуста должна стоять не более 4 дней..Через 4 дня берем палку чистую, у меня спец..Протыкаем капусту в нескольких местах...Должен сойти газ...Больше 4 дней не оставляем в тепле, перекладываем в банки, убираем в холодильник,либо убираем в Таре в холодное место..Гараж либо погреб...
Еще можно положить яблоки - антоновку, вниз, когда кладем капусту в тару, где будет солиться капуста...Будут моченые яблоки...

(Изображение удалено из цитаты.)

Леночка,Маруся  Спасибо за рецепт,девочки