Сегодня мы приготовим фирменный (льежский) салат бельгийской кухни. Это блюдо очень просто готовится, и в нём совсем мало ингредиентов, а ещё он здорово напоминает обычный картофельный салат... Salade liegeoise относится к региональной бельгийской кухне, а именно к кухне Льежа. Льежская кухня отличается простотой и незамысловатостью. Льеж подарил миру не только рецепт салата, но и интересные тефтели по-льежски и кролика по-льежски. В Бельгии льежский салат подается как в качестве горячей закуски (салат желательно подавать тёплым), так и в виде главного блюда. В классическом рецепте льежского салата только стручковая фасоль, картофель и жареный шпик, заправляется салат уксусом, солью и перцем.
Сегодня мы приготовим свой вариант льежского салата - к традиционным для официального рецепта ингредиентам, добавим консервированные вяленые томаты, чтобы придать интересную кислинку этому простому бельгийскому блюду, а уксуса используем очень-очень мало. Давайте готовить наш льежский салат...
Продукты:
Картофель - 500 гр.;
Фасоль стручковая - 300 гр.;
Томаты вяленые - 50 гр.;
Шпик (грудинка) - 40 гр.;
Розмарин - ст. л.;
Уксус (красный винный) - 1 ст. л.;
Перец, соль - по вкусу.
Картофель отвариваем в мундире, остужаем слегка, нарезаем, присыпаем зеленью и брызгаем уксусом.
Фасоль отвариваем, подсушиваем на сковороде и отставляем.
Вяленые помидоры немного измельчаем, грудинку режем соломкой.
Обжариваем грудинку, можно добавить розмарин для аромата.
Смешиваем нарезанный картофель, фасоль и помидоры, солим и перчим.
Салат готов. Приятного аппетита!
Тема: Льежский салат (Прочитано 837 раз)
