А вы знаете, что печенье - древнейшее кулинарное блюдо. Печенье считается ровесником хлеба, то есть оно появилось примерно 10 000 лет до н.э. Первое печенье было пресным, а после появления сахара, в маленькие кусочки теста стали добавлять сахар - именно на этот период (около 8 века до нашей эры) и пришёлся рассвет популярности печенья - персидское печенье из рисовой муки уже тогда считалось вкуснейшей выпечкой. Позже, в средние века, бисквиты брали с собой в долгие путешествия, так как они долго не черствели.
С тех пор свой рецепт песочного, миндального, сухого, сахарного, чайного печенья есть в любой стране. Кокосовое печенье, которое мы испечём сегодня, родом из Африки, а точнее, из Конго. Конго. Французы, которые очень его любят и часто готовят, так и называю - Печенье из Конго - «biscuits congolais» (печенья родом из Конго). Такие печенюшки достаточно необычны - они сочные и мягкие внутри. но хрустящими и загоревшие снаружи. Приступаем...
Продукты:
Кокосовая стружка - 100 гр.;
Сахарный песок - 90 гр.;
Яичный белок - 1 шт.;
Яблочное пюре - 1 ст.л..
Смешиваем кокосовую стружку и сахарный песок.
Добавляем яичный белок.
Затем яблочное пюре.
Вымешиваем массу ложкой и ставим на водяную баню. Варим, помешивая минут 10, пока масса не станет однородной и эластичной.
Лепим небольшие шарики.
После этого придаём им форму пирамидок и выкладываем на противень с кондитерской бумагой.
Ставим в духовку, разогретую до 220 градусов и готовим 10-15 минут до тех пор, пока печенья не приобретут золотистый цвет.
Готовое печенье посыпаем сахарной пудрой и подаём. Приятного аппетита!
Печенье "Подарок из Конго" (Прочитано 550 раз)