Деруны из картофеля с квашеной капустой

[Irino4ka]

0

Сегодня я готовлю картофельные деруны с добавлением квашеной капусты.
Вообще, драники (картофельные оладьи) - это старинное блюдо, которое имеется в кухнях разных стран. Рецепт один- названия разные. Так, в Белоруссия они "дранікі", в Израиле- латкес, в Украине- деруны, тертюхи, кремзлики, в Швеции — raggmunk (щетинистый монах), в  разных областях России- какорки, теруны, терунцы, терунки.
Традиционно драники подаются горячими со сметаной, сливочным маслом. Первое упоминание драников относится к 1830 году (у Яна Шытлера) и появились они под влиянием немецкой кухни.   
     Я готовлю деруны, используя среднюю тёрку комбайна, а не самую мелкую, так как мои домашние любят, чтобы деруны были хрустящими, с плотной структурой. Обычно кроме картофеля, для пикантности, я добавляю ещё какие-либо овощи. Сегодня это квашеная капуста.

Продукты:
картофель- 10 шт.;
лук- 2 шт.;
чеснок- 5-6 зубцов;
яйца- 2 шт.;
мука- 3 ст.л.;
квашеная капуста- 150 гр.;
соль, специи, зелень- по вкусу;
растительное масло для жарки.



Готовим необходимые продукты.


Измельчаем в комбайне лук, чеснок и зелень.


На средней тёрке натираем картофель.


Перекладываем в миску и добавляем капусту, яйца, муку, специи и соль.


Всё перемешиваем.


Выкладываем на сковородку с небольшим количеством раскалённого растительного масла по столовой ложке картофельной массы.


Обжариваем деруны с обеих сторон до золотистого цвета.


Выкладываем деруны на блюдо. Приятного аппетита!