Итальянский салат с морепродуктами и пастой (Традиционные салаты)

[Irino4ka]

0

А Вы знаете, что такое традиционные салаты? Оливье и селёдка под шубой?.. Не угадали... В каждой стране свои традиционные салаты, а точнее, принципы приготовления салатов... Это в России под словом салат подразумевают мелко порубленные сочетающиеся продукты...Хотя, надо отдать нам должное, по количеству и разнообразию салатов, мы впереди планеты всей.
     Италия... Страна свежих овощей, зелени, оливкового масла и  морепродуктов... Поэтому и самый известный итальянский салат фрутти дель маре (дары моря) состоит из кусочков морепродуктов с добавлением  макарон, заправленный томатным соусом с мелко порезанным луком, каперсами, цедрой лимона, перцем. Вообще, в Италии, томат-лучший друг повара...он царит почти во всех блюдах-в свежем или переработанном виде...
     Итак, итальянский салат с морепродуктами и пастой- сбалансированное блюдо, которое учитывало не только вкусовую, но и пищевую совместимость входящих в салат ингредиентов.

Продукты:
макароны-300 гр.;
лук-1 шт.;
морепродукты-500 гр.;
лук-1 шт.;
оливковое масло-100мл.;
белое вино-100 мл.;
чеснок, базилик, зелень-по вкусу;
томатный сок-100 гр..



Готовим необходимые ингредиенты. Макароны отвариваем до состояния al dente (на зубок).


Обжариваем лук и чеснок до золотистого цвета, добавляем вино и выпариваем его.


Добавляем морепродукты и слегка обжариваем.


Разбавляем  слегка обжаренные морепродукты  томатным соком с мелко порубленной зеленью.


Добавляем макароны, перемешивем и сразу же выключаем.


Салат можно подать тёплым или остывшим. Он одинаково вкусен.  Холодный салат можно взбрызнуть лимонным соком и  украсить веточкой мяты.  Всем приятного аппетита!