А Вы знаете, что такое традиционные салаты? Оливье и селёдка под шубой?.. Не угадали... В каждой стране свои традиционные салаты, а точнее, принципы приготовления салатов... Это в России под словом салат подразумевают мелко порубленные сочетающиеся продукты...Хотя, надо отдать нам должное, по количеству и разнообразию салатов, мы впереди планеты всей.
Италия... Страна свежих овощей, зелени, оливкового масла и морепродуктов... Поэтому и самый известный итальянский салат фрутти дель маре (дары моря) состоит из кусочков морепродуктов с добавлением макарон, заправленный томатным соусом с мелко порезанным луком, каперсами, цедрой лимона, перцем. Вообще, в Италии, томат-лучший друг повара...он царит почти во всех блюдах-в свежем или переработанном виде...
Итак, итальянский салат с морепродуктами и пастой- сбалансированное блюдо, которое учитывало не только вкусовую, но и пищевую совместимость входящих в салат ингредиентов.
Продукты:
макароны-300 гр.;
лук-1 шт.;
морепродукты-500 гр.;
лук-1 шт.;
оливковое масло-100мл.;
белое вино-100 мл.;
чеснок, базилик, зелень-по вкусу;
томатный сок-100 гр..
Готовим необходимые ингредиенты. Макароны отвариваем до состояния al dente (на зубок).
Обжариваем лук и чеснок до золотистого цвета, добавляем вино и выпариваем его.
Добавляем морепродукты и слегка обжариваем.
Разбавляем слегка обжаренные морепродукты томатным соком с мелко порубленной зеленью.
Добавляем макароны, перемешивем и сразу же выключаем.
Салат можно подать тёплым или остывшим. Он одинаково вкусен. Холодный салат можно взбрызнуть лимонным соком и украсить веточкой мяты. Всем приятного аппетита!
Итальянский салат с морепродуктами и пастой (Традиционные салаты) (Прочитано 365 раз)