Русская шарлотка была придумана в Лондоне в начале XIX века французским поваром Мари Антуаном Карем, состоявшим на службе у Александра I. Первоначально блюдо называлось charlotte à la parisienne (парижская шарлотка), позже десерт прославился по всему миру под именем charlotte russe (русская шарлотка). Для изготовления русской шарлотки форму выкладывают печеньем савоярди или готовым бисквитом и заполняют баварским кремом и взбитыми сливками. Затем десерт следует остудить до затвердения.
Во времена правления Сталина, в рамках борьбы с «низкопоклонством перед Западом» была переименована в «яблочную бабку».
В настоящее время на территории СНГ под названием шарлотка скрывается лёгкий в приготовлении пирог, который представляет собой бисквит с начинкой из нарезанных яблок.
Предлагаем приготовить шарлотку по нашему рецепту, будет оочень вкусно!
Продукты:
Яблоки (2 крупных);
Яйца (4 шт.);
Сахарный песок (1 стакан);
Мука (1 стакан);
Разрыхлитель (1/2 ч. ложки).
Заготавливаем необходимые продукты, перед началом приготовления...
Начнем с бисквитного теста. Главный секрет бисквита — правильно взбить яйца. В данном случае у нас их 4:
Тщательно взбиваем миксером. Масса должна увеличиться в несколько раз. До сих пор не перестаю этому удивляться. :)
Затем понемногу добавляем сахар, продолжая взбивать.
Как только сахар растворится, добавляем муку и разрыхлитель.
Яблоки очищаем от сердцевины и нарезаем кусочками.
Смазываем форму растительным маслом, выкладываем яблоки.
Указанных продуктов мне хватило на 2 таких формы, то есть на 2 пирога.
Сверху выливаем тесто.
Оно должно покрыть яблоки. Вообще, яблочный пирог Шарлотка требует кислых яблок, в идеале это должна быть антоновка. Но тем, кто любит послаще, можно воспользоваться и менее кислыми яблоками. Но по мне это уже не то. Сверху пирог можно украсить ломтиками яблок.
Ставим пирог в заранее разогретую духовку (180-200 градусов) и выпекаем до готовности, от 40 до 60 минут. Готовность лично я определяю так: втыкаю зубочистку в пирог, и если она сухая, яблочный пирог готов.
Приятного аппетита!
Тема: Яблочный традиционый пирог Шарлотка (Прочитано 494 раз)
