Пирожные для Куруша (эклеры с очень вкусным кремом)

[Irino4ka]

0

Я очень люблю творчество Макса Фрая. Да и неудивительно, тут и детектив, и фантастика, и любовь - все компоненты талантливо рассказанной истории. Мои любимчики в этой истории - буривухи, мудрые птицы живущие возле людей, потому, что им нравится наблюдать за нами, мы смешные и забавные. Но как это всегда бывает - есть две стороны, буривухи тоже забавные. Особенно Куруш, любитель пирожных с кремом, от которого приходится долго и тщательно чистить клюв. Вот такие пирожные, от которых нужно будет долго оттирать клювики наших птенчиков))), мы и приготовим.

Продукты для эклеров:
4 яйца,
100г. масла,
200г. муки,
250 мл. воды.
немного соли

Продукты для крема:
150г сахара,
200 мл. сока  красной смородины
4 яйца,
50г сливочного масла,
2 веточки мелисы.

Продукты для глазури:
100г черного шоколада
 50 г. сливочного масла.



Воду с маслом и солью довести до кипения, масло должно полностью раствориться. Снять с огня и быстро всыпать в воду всю муку, сразу энергично и тщательно размешать до однородности. Оставить остывать.


Когда тесто остынет по одному ввести яйца. Каждое следующее яйцо вмешивать после того как полностью размешается предыдущее. Получившееся тесто выкладывать с помощью десертной ложки шариками на противень. Можно воспользоваться кондитерским шприцем.


Выйдет около 20 пирожных. Выпекать в горячей духовке при 200 градусах примерно 30-40 минут. Духовку не открывать.


На небольшом огне подогреть сок и сахар, до растворения сахара. Тем временем слегка взбить венчиком яйца до однородности. Если есть необходимость протереть через сито, чтобы убрать сгустки белка.


Ввести яичную смесь в красносмородиновую, добавить масло и заварить до загустения на медленном огне, тщательно помешивая. В горячий крем положить листики мелисы для ароматизации.


Готовые пирожные начинить кремом и покрыть шоколадной глазурью.
Для шоколадной глазури растопить шоколад и масло, слегка взбить миксером.


Выложить готовые пирожные на блюдо, дождаться застывания глазури...и приятного аппетита!