Плов узбекский поэтический

[Irino4ka]

0

Я с утра схожу на рынок
Там продуктов накуплю
Мясо, лук, морковку, риса
Плов сготовить я хочу

Продукты:
Баранина — 650г
Рис— 2 стакана
Бульон — 2 стакана (можно развести кубик)
Зелень укропа, петрушки, кинзы
Соль
Приправа для плова
Приправа для мяса
Куркума
Лук — 2 средних
Морковь — 2-3
Чеснок-головка
Жир — 3 ст. ложка (масло сливочное, растительное)



Накалю в казане масло
Лук заброшу, зашипит
Дым повиснет коромыслом
Пусть дымится и шкворчит
Мясо крупно я порежу
Лук я в кольца порублю
И морковь соломкой крупной
Пошинкую ровно, всю
Лук обжарится как уголь
Масло станет потемней
Выну лук, большой шумовкой
Мясо, брошу поскорей
Заурчит на масле, мясо
Зарумянится с боков
Лук оставшийся закину
А затем и всю морковь


Барбарис, зиру и кинзу
Смеси перцев и нохат
Аккуратно я закину
И польется аромат!
Посолю, огонь убавлю
Мясо выложу в ляган
Крышкой бережно укрою
Мой видавший вид казан
Рис переберу, промою
Посолю его слегка
И оставлю под водой
Ждать в тепле у очага
Вот морковь уже обмякла
Стал совсем прозрачен лук
Стало быть, пора и рису
Уложиться, ровно в круг
Все залью водой горячей
Но немного, лишь слегка
И для полноты картины
Воткну дольки чеснока


Из-под крышки через время
Тонкий пряный аромат
 Заструится, закружится
Значит все идет на лад
Вновь возьму свою шумовку
Крышку тихо подниму
Размешаю с низа к верху
Ровно в горку соберу



На большом красивом блюде
Плов рассыплю я горой
Мясом щедро сервирую
Сверху луком и кинзой
Плов вкуснейший на столе
Чай горячий в пиале
Проходите не стесняйтесь
Окажите чести мне!