А- ля профитроли. Мой конкурсный рецепт.

[Ларисаааааааааа]

36

Профитро́ли (фр. profiterole, profit — выгода, польза ) — небольшие (менее 4 см в диаметре) кулинарные изделия французской кухни из заварного теста с различными начинками (как сладкими, так и несладкими): заварной крем, салат, грибы...( из википедии)

Но мы же русские люди, у нас широкая душа, большое сердце и профитроли тоже большие)) 

1. 1 стакан воды
2. 1 стакан муки
3. 70- 80 гр. маргарина
4. щепотка соли
5. 3 яйца

В выпечке предпочитаю использовать маргарин, он не утяжеляет тесто как сливочное масло) т.к. маргарин ночевал в морозилке, пришлось чуть- чуть порезать его ножом и отпустить в свободное плаванье в кастрюлю со стаканом воды)) Вода с маргарином благополучно закипели, мы их подсолили, всыпали в их дружную компанию стакан муки и быстро- быстро замесили тесто столовой ложкой не снимая с огня) Тесто почти готово, пусть капельку остынет и продолжим)) В остывшее тесто вбиваем яйца, по одному, пока первое яйцо не вбито не добавляем второе, это важно)) Не люблю эту процедуру, но по другому никак) Готовое вязкое тесто перекладываем в кондитерский мешочек с фигурной насадкой и отсаживаем будущие профитрольки на застеленный пергаментом лист)



Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку минут на 15, затем уменьшить нагрев до 170 градусов и допечь(подсушить) еще минут 5- 10



В идеале, после остывания, профитрольки нужно бы начинить каким- нибудь кремом, но возиться с начинкой мне было лениво и я предложила домашним в качестве дополнения к профитролям открыть баночку сгущенного молока))  Все были счастливы))

(кликните для показа/скрытия)

Извините, Вам не разрешено просматривать этот текст. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

Фсё)) 

[Добробабушка]

  :kiss5:постараюсь сделать унесла в закладки...начинять однозначно не буду...пустьедоки сами что нравится кладут....

[Зюзюка]

Ларисаааааааааа, 
 Классные профитроли !    Ровненькие , красивенькие   такие !      И рецепт хороший , успокоительное   замечательное !   

[Верба]

За рецепт   

[Сибирячка]

Ларисаааааааааа, Спасибо огромное , очень красиво выглядят профитрольки , и аппетитно ., обязательно воспользуюсь рецептом ., а начиню варёной сгущёнкой ...

[ange]

Ларисаааааааааа, какие лапуськи профитрольки получились )))) 

[alena.makoed]

Насчет профитролей сомневаюсь, что сделаю((((...а вот второй рецептик как раз по теме!!!! ))))

[Верунчик]

Ларисочкаааааааа!!! Как же я абАжаю профитроли, спасибо за рецепт!!! [attach=1]

[Ларисаааааааааа]

Девочки, спасибо за спасибо)) 
Забыла написать, что из этого количества продуктов у меня получилось 140 профитролек, я их ровненькими рядами отсаживала на лист, поэтому посчитать было легко)) 

[TequiЛaJaZzZ]

Лорик, супер рецепт

[elena5]

Спасибо за рецепт.

[Irino4ka]

Лорик!  Спасибо за рецепты! 

(кликните для показа/скрытия)

Извините, Вам не разрешено просматривать этот текст. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

[куршская коса]

Ларисаааааааааа,  вот токо вчера думала гадала-где моя тетрадка с рецептом заварного теста! Урааа! Спасибо тебе,дорогая! я профитрольки отсажу побольше и начиню их крЭмом,сверху приглажу шоколадной глазурью и будут у меня эклеры!
 

[Ларисаааааааааа]

Лорик!  Спасибо за рецепты! 

(кликните для показа/скрытия)

Извините, Вам не разрешено просматривать этот текст. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

Спасибо за спасибо)) 

(кликните для показа/скрытия)

Извините, Вам не разрешено просматривать этот текст. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

[germania]

Ларочка..все по классике..но прочитала, что за сплойлером...да  =героиня...я то помню свой ремонт.....