Ёжыг и Кулинары делитесь опытом

[germania]

Китайцы утку предварительно проваривают, потом натирают специями и медом.и в духовку. Но я не готовила ни разу

Показывали по ТВ ..утка по -пекински...они проваренные еще и висят над огнем  около 6 часов...потом становятся  красными и мягкими...

.

[blonda9]

Блонда  ..отличный рецепт...
аллаверды..если очень жирная птица..отдираю внутренний жир и подкладываю под тушку  и в растопленном виде  поливаю ее ...сверху обмазываю крупной морской солью и медом...странно , но это сочетание соленого и сладкогого непередаваемо вкусно...САМОЕ главное не торопить события   долгая  мариновка  и долгое на медленном огне запекание....ну  а внутри   - конечно - классика распаренный чернослив с гречкой  или рисом...можно и яблоками напихать   ....

Да соленое с сладким ммммм вкусно!!! Во внутрь ещё можно куриную печенку с грибами и луком. Сначала обжарить грибы с луком почти до готовности, потом добавить не сильно мелко порезаную печень и совсем слегка поджарить, вкуснооо))) Я фанат утки))) 

[Гость]

Спасибо всем за советы. Рада, что многим эта тема интересна.. Наедимся утятинки...
Рецепт Блонды мне уже нравится...

[blonda9]

ой,почитаю вас и точно сделаю утку на НГ. 

Делай не пожалеешь!!!! 

[Пидя]

Делай не пожалеешь!!!! 

Блонда,а как новичку,как ее попроще то сделать? 

[Гость]

А в принципе, там только грудь, да ноги... Остальное и есть нечего. Крылья у меня вечно засыхают.
А варить не хочется предварительно, вкус уже не тот.

[Триша]

Да соленое с сладким ммммм вкусно!!! Во внутрь ещё можно куриную печенку с грибами и луком. Сначала обжарить грибы с луком почти до готовности, потом добавить не сильно мелко порезаную печень и совсем слегка поджарить, вкуснооо))) Я фанат утки))) 

Так вкусно описываете, аж слюнки потекли, обязательно приготовлю!

[germania]

Да соленое с сладким ммммм вкусно!!! Во внутрь ещё можно куриную печенку с грибами и луком. Сначала обжарить грибы с луком почти до готовности, потом добавить не сильно мелко порезаную печень и совсем слегка поджарить, вкуснооо))) Я фанат утки))) 

Грибы -это песня!!!!

[blonda9]

Блонда,а как новичку,как ее попроще то сделать? 

Да как выше писала замаринуй и поливай при запекании))) 

[лена клв]

Девочки а я делала утку в пиве просто пальчики оближешь.Утку обмазала специями солью ложила в казан заливала пивом светлым закрывала крышкой и в духовку она там тушилась до готовности мясо получается мягким и сочным вкусняшка не пожалеете попробуйте.

[Гость]

лена клв, вкусно, приготовить надо будет, но на НГ нужна запеченная... а эта больше тушеная, наверное, да? А пивом не пахнет? А то я его не очень...

[rimma]

Мужу на д.р. (28.11)делала утку,сутки мариновала в соевом соусе с имбирем и мёдом и всё равно жесткая была.Отказываюсь от неё напрочь.А на Н.Г.хочу гуся!

[Фета]

А я либо утку , либо гуся , мариную сутки в специях ( всегда разные), потом зашиваю шею, почти полностью брюшко, в оставшуюся дырочку аккуратно наливаю молоко (сколько войдет), зашиваю и на протвень, получается вкусно и очень нежно, ну и поливаю ее вытопившимся жиром

[Гость]

А молоко впитывается или потом вылить надо? Впервые  такое слышу...

[blonda9]

А я либо утку , либо гуся , мариную сутки в специях ( всегда разные), потом зашиваю шею, почти полностью брюшко, в оставшуюся дырочку аккуратно наливаю молоко (сколько войдет), зашиваю и на протвень, получается вкусно и очень нежно, ну и поливаю ее вытопившимся жиром

А это мысль!!! Спасибо