Котлеты из мяса птицы с сыром и яйцом
Тут два варианта: из куриного фарша и фарша индейки.
Котлеты с сыром внутриВ мясные котлеты можно добавлять кусочки овощей, сливочное масло, сыр, яйцо.
Котлеты с сыром внутри лучше готовить в качестве горячей закуски и делать их небольшими по размеру. Фарш для этого блюда берём куриный, он и нежнее, и сочнее. Сыр лучше брать с ярко выраженным вкусом, чтобы он составил контраст сладковатой куриной мякоти котлеты.
Ингредиенты
Куриное филе - 300 г
Манная крупа - 2 ст.л.
Панировочные сухари - 2-3 ст.л.
Лук - 1 шт.
Яйцо - 1 шт.
Сыр твердый - 50 г
Соль и перец - по вкусу
Приготовление
Куриное филе прокрутить в мясорубке. Добавить к полученному фаршу яйцо, мелко нарезанный лук и манку.
Соединить фарш, лук, яйцо и манку
Добавить специи и соль. Хорошо перемешать фарш, а потом его надо отбить: шар фарша поднимаем над тарелкой и с силой бросаем в тарелку. Так мы удалим весь лишний воздух из фарша, и наш сыр не вытечет при обжарке котлеты.
Твердый сыр нарежем на брусочки размером чуть меньше, чем будет планируемая вами котлета.
Берем немного фарша, в середину кладем брусочек сыра и формуем котлеты. Хорошо заделываем шов в котлете, чтобы сыр не вытек во фритюре при обжаривании.
Готовые котлеты обваливаем в панировочных сухарях.
В сотейнике или сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте в нем котлеты.
Переворачивайте котлеты в масле аккуратно, чтобы они приготовились равномерно. Достаем котлеты с сыром внутри из масла и теперь поступаем так:
если у вас котлетки были небольшого размера, как у меня, во фритюре они прожарились полностью и сыр внутри растаял, тогда просто выложите котлетки на бумажное полотенце, чтобы промокнуть лишнее масло
если вы готовили полноразмерные котлеты, то выкладывайте их в огнеупорную форму и доготавливайте в духовке, разогретой до 170* еще 10-12 минут.
Желательно есть такие котлеты в горячем виде, пока сыр не застыл.
Котлеты из индейки с сыром и яйцомПредлагаю рецепт котлет из замечательного диетического мяса индейки с твердым сыром и добавлением отварного яйца. Они получаются сочными и очень вкусными. Котлеты можно обжарить в панировочных сухарях или без них. Вкусно будет в любом случае.
Ингредиенты
Фарш индейки - 500 г
Сыр твердый - 80 г
Яйцо куриное - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 1-2 зубчика
Булка белая - 100 г
Петрушка - 15 г
Соль - 1 ч.л.
Перец черный молотый - по вкусу
Подсолнечное масло - для жарки
Приготовление
Фарш выложите в миску, добавьте измельчённые лук и чеснок.
Белую булку или хлеб залейте холодной кипяченой водой и через
7-8 минут отожмите, добавьте в фарш.
Посолите, поперчите и хорошо перемешайте фарш.
Яйцо сварите вкрутую, охладите и очистите. Натрите на терке любой по вашему вкусу твердый сыр и вареное яйцо. Петрушку мелко нарежьте. Добавьте эти ингредиенты в миску с фаршем.
Перемешайте снова фарш до однородной консистенции.
Из фарша сформируйте котлеты, обваляйте в панировочных сухарях и выложите на горячую сковороду с подсолнечным маслом. В качестве панировки можно также использовать пшеничную или кукурузную муку. Или совсем обойтись без панировки.
Обжаривайте котлеты из индейки с сыром на сковороде с обеих сторон до золотистой корочки.
Вот эти приготовлены на сковороде
эти сначала немного обжарила и довела до готовности в духовке
а внутрь ещё маленькое яйцо спрятала))
Приятного аппетита!
Котлеты из мяса птицы с сыром и яйцом (Прочитано 598 раз)