Суп "Пуаро" Рецепт из интернета: проверенный неоднократно, подкорректированный и одобренный, рекомендую))
Суп носит название "Пуаро", но известный литературный герой не имеет к данному рецепту никакого отношения. Пуаро - это порей. Имя героя Эркюля Пуаро в дословном переводе звучит как Геркулес Порей))
Суп можно варить в двух вариантах: овощной и на куриных крылышках. Если совсем уж грустно поедать овощи в чистом виде, можно добавить оливкового масла. Вариант с куриными крылышками более питателен и содержит приличное количество жиров.
Ингредиенты в рецепте на 3 литра воды, это очень много получается, на большую компанию))
Итак, рецепт на три литра:Лук порей - 1 кг, картофель - 400 г, куриные крылья - 300 г, морковь - 150 г, лук репчатый - 100 г, перец черный горошком - 5 шт, лавровый лист - 2 шт, петрушка зелень - 40 г, соль по вкусу.
Можно конечно на свое усмотрение уменьшить количество воды и продуктов, я обычно готовлю на 1,5 -1,7 л воды)
Тогда рецепт выглядит так:
лук порей - один большой стебель, пара-тройка картофелин, морковь,
несколько крыльев и ещё я добавляю плавленый сыр не меньше 50 % жирности, хотя в рецепте его нет, но рецепт не догма, можно по своему вкусу дополнять))
ПриготовлениеКуриные крылья варим минут 20, пока крылья варятся -
подготавливаем овощи:
порей промойте от песка и нарежьте крупными кусками, зеленую часть стебля обязательно нужно использовать, удалите только самые верхние старые зеленые листья.
Остальные овощи нарежьте средним кубиком и всё сложите в кастрюлю к куриным крыльям, добавьте в суп соль, перец горошком, лавровый лист, петрушку и другие специи по желанию, доведите до кипения и варите на слабом огне до готовности овощей.
Затем достаньте из супа куриные крылышки и лавровый лист.
Пробейте овощи погружным блендером до состояния пюре. Верните кастрюлю на огонь - вот на этом этапе я добавляю плавленый сыр - готовим, помешивая, до растворения сыра.
При подаче можно добавить чесночные гренки.
Вот он супчик с гренками
Здесь специально для конкурса готовила
суп густой, морковь не тонет
если категорически не приемлете морковь, то можно сыром слегка посыпать для яркости.
Приятного аппетита!
Суп "Пуаро" (Прочитано 1264 раз)
Похожие темы (5)
