Воздушные кексы на молоке

[ис]

8

Воздушные кексы на молоке (расскажу, как просто сделать бумажные формочки). Обожаю это тесто! Оно замешивается за несколько минут и прекрасно подходит для пирогов к чаю или кексов с разнообразными начинками. Тесто после выпекания получается воздушное, пористое, нежное, ароматное и очень-очень вкусное (оно просто тает во рту). Готовлю его на растительном или сливочном масле. В обоих вариантах получается отличная выпечка.
1. Бумажные формочки для кексов делаю из пергамента для выпечки с силиконовым покрытием. У меня цельная форма для кексов с 12 ячейками (1 ячейка: диаметр дна 5 см, верха 7 см, глубина 3 см). Из бумаги вырезаем квадраты (стороны 12 см).
2. Форму переворачиваем вверх дном, бумагой накрываем ячейку, прижимаем рукой и формируем складки. Так делаем 12 заготовок. Затем форму переворачиваем, вставляем бумагу в формочки и расправляем.
3. В миску разбиваем куриные яйца (2 шт., СО), высыпаем сахар (150 г) и ванилин (1 г). Взбиваем венчиком около 1 минуты. Вливаем молоко (150 мл), растопленное сливочное масло (120 г) и еще раз интенсивно перемешиваем.
4. Добавляем разрыхлитель (2 ч. л.), порциями муку (250 г) и замешиваем не очень густое тесто.
5. Кексы готовлю с шоколадом, который можно заменить на фрукты или ягоды. Плитку шоколада (80 г, у меня молочный) нарезаем на небольшие кусочки, отправляем в миску, перемешиваем и тесто готово к выпечке.
6. Заполняем бумажные формочки (12 шт.) тестом с шоколадом и выпекаем в разогретой духовке при 180 градусах 25 минут.
7. Как только кексы хорошо поднимутся, зарумянятся, вынимаем и проверяем на готовность деревянной палочкой. Они получаются очень красивыми, аромат у них потрясающий.
8. Кексы остужаем и подаем с любимыми напитками. Сверху шапочка у кексов покрыта тонкой хрустящей корочкой, а внутри они очень-очень нежные. Пергамент для выпечки легко удаляется. Тесто воздушное, пористое с замечательным вкусом. Эти кексы просто тают во рту.
Более подробный рецепт с пошаговыми фото смотрите по ссылке
ссылка
Приятного аппетита!!!

[Агатах]

Одного не поняла, зачем выпекать в бумажных формочках?  ис, Спасибо! Беру в закладки. На даче к чаю готовить буду, там у меня всегда гости. 

[ЮлиКа]

Одного не поняла, зачем выпекать в бумажных формочках?  ис, Спасибо! Беру в закладки. На даче к чаю готовить буду, там у меня всегда гости. 

Может, кому-то так удобнее, за неимением подходящих форм. Они ж готовые продаются, съел и выбросил. Я из бумаги сама не стала бы делать, тоже не поняла.
Я как-то в готовых бумажных пекла, тесто было жидковатое, всё равно пришлось в форму ставить, иначе разваливались.
 

[Агатах]

Может, кому-то так удобнее, за неимением подходящих форм. Они ж готовые продаются, съел и выбросил. Я из бумаги сама не стала бы делать, тоже не поняла.
Я как-то в готовых бумажных пекла, тесто было жидковатое, всё равно пришлось в форму ставить, иначе разваливались.
 

Так в СТ бумажку вставляют в форму. Значит есть в чем выпекать. Тем более, не понятно. 

[ЮлиКа]

Так в СТ бумажку вставляют в форму. Значит есть в чем выпекать. Тем более, не понятно. 

Вынимать легче, наверное. Мож, залипает). Они есть плотные, картонные, в таких ещё есть смысл.

[Агатах]

Вынимать легче, наверное. Мож, залипает). Они есть плотные, картонные, в таких ещё есть смысл.

Я в силиконовых формах чего только не готовила, никогда не прилипает. Из картошки с начинкой из грибов или фарша, из творога, разного теста с вареньем или варенной сгущенкой. Может немного подтечь, но легко вынимается.

[Айка]

И я постараюсь на днях сделать).. спасибо!

[ис]

Сноха по похожему рецепту выпекает, ей очень нравится!!!

[irinka5]

ис,  )))

[ЮлиКа]

Чёйта? Все это видят? Даже сверху на плитке заголовок поменялся на главной.

[glasha]

Чёйта? Все это видят? Даже сверху на плитке заголовок поменялся на главной.

Я вижу… странный гость пожаловал…

[ЮлиКа]

Я написала и на главной заголовок опять вернулся прежний. Меня уже посчитали?