Кармашки из куриного филе с грибами.

[эка]

18

Приветик Колючки!
Кто любит куриное филе милости прошу!
Кармашки из куриного филе – простое в приготовлении блюдо, очень вкусное, и не побоюсь этого слова -изысканное.  Фаршировать кармашки можно сыром, овощами гриль, морепродуктами , для эстетов даже беконом , и т.д.
Практически всё что можно я перепробовала, но в приоритете всё- таки грибы.

Кармашки  из куриного филе с грибами, подойдут как для праздничного, так и для будничного стола. Они станут отличной альтернативой обычным котлетам, и прочим зразам , ну и конечно  разнообразят любой стол. Кармашек из нежной куриной грудки, наполненный ароматными жареными грибами, да приправленный  сыром – это очень вкусно!
Пропорции зависят от того сколько филе вы захотите начинить ,и какого размера филе.
У меня  на 5 штук небольших грудок уходит в среднем 300 гр грибов.
Итак , нам потребуется:

Куриное филе
Грибы, шампиньоны тоже отлично.
Лук
Сливки
Масло сливочное
Сыр на ваш вкус
Растительное масло доя обжарки грибов.
Соль
Перец

Филе промыть , и хорошо обсушить.
Грибы обжарить до золотистого цвета, предварительно посолив, поперчив.
Пока жарятся грибы , занимаемся кармашком .
Надо сделать в самой толстой части филе продольный надрез острым ножом, и медленно подрезать волокна стараясь не проколоть филе насквозь , таким образом сделать кармашек по всей поверхности.
Я это делаю на ладошке, так я лучше чувствую нож.
Прорезать кармашек легко, потому- что  куриное филе очень мягкое мясо.
Затем надо немного вывернуть карман , посолить, поперчить, в каждый положить кусочек сливочного масла.
Грибы обжариваем с луком,солим, перчим и вливаем сливки.
Сливки очень быстро увариваются, затем слегка охлаждаем грибы , и начиняем  поплотнее кармашки, место разреза закрепляем зубочисткой.
Форму смазываем маслом, укладываем кармашки и запекаем  при температуре 170 градусов 25- 30 мин.
За 5- 10 мин до окончания процесса, вынимаем зубочистки, посыпаем сыром и доводим его до легкой корочки, но не надо сильно запекать сыр,только чуть.
Далее увидите  процесс по фото.
Будут вопросы, задавайте.



Грибы у меня лесные, я их разморозила , сок не сливала, а поставила выпариваться .



Как только они стали посуше, я их чуть обжарила , затем добавила лук, и довела до готовности.




Вот так разрезается кармашек,причем из любого вида мяса.





Грибы с луком готовы.
Далее вливаем сливки.









Перекладываем кармашки в чистый противень, поливаем сверху соком который остался после запекания, посыпаем сыром и доводим до готовности.







На гарнир была картошка гармошка с луком  и маслом.

[Ирсана]

Как захотелось  вот этого вот всего !

[Пиночетинка]

Очень красиво, а с лесными грибами, уверена, волшебный вкус)))

[Брусника]

Ух, в выходные пойдем в лес, наберём грибов (очень надеюсь) и приготовлю я кармашки по Экулиному рецепту!  Спасибо, как всегда и рецепт и исполнение просто класс!

[Виктория А]

эка, 

[собака-кусака]

С черносливом я их делаю. Матрёшку такую: в чернослив грецкий орех с чесноком и маЯнезиком, в кармашек черносливину-две.
С грибами не догадалась, спасибо за идею! 

[эка]

Как захотелось  вот этого вот всего !

 

[Galina N.]

Вкусно
Я уже давно на кухне нечастый гость. Завтра муж будет селёдку солить, покажу, если он конечно разрешит

[эка]

Очень красиво, а с лесными грибами, уверена, волшебный вкус)))

Да , с лесными очень ароматно, но можно и с шампиньонами, тоже  вкусно, только шампиньоны надо предварительно запечь в духовке, посыпав шляпки солью.
Потом отжать , порубить, и протушить в сливках.
Тогда будет ароматно.
А если сырыми обжарить, слишком водянистые  получаются в кармашке.

[эка]

Ух, в выходные пойдем в лес, наберём грибов (очень надеюсь) и приготовлю я кармашки по Экулиному рецепту!  Спасибо, как всегда и рецепт и исполнение просто класс!

Брусничка, удачной охоты!

[эка]

эка, 

 

[glasha]

эка, так аппетитненько!  жаль грибы не ем... но я иногда укроп с маслецем в кармашки запихиваю...

[тасик]

Я конечно положу этот рецепт в закладки... но смогу ли исполнить хоть когда-нибудь? 
Рыбуля, ты волшебница! 

[эка]

эка, так аппетитненько!  жаль грибы не ем... но я иногда укроп с маслецем в кармашки запихиваю...

Глашуль, очень жаль  что тебе нельзя грибы.
Но кармашек тем и хорош что можно любой любимый продукт положить. И вообще готовить в разных противнях с разными начинками.
Я с персиками люблю, с алычой, и обильно поливаю гранатовым соком.С ананасом  и сыром обожаю.
Мои не любят фрукты в  кармашке,  им больше нравится сливочный вкус, а мне кислинка.

[Нефанаточка]

эка,  здОрово! Должно быть очень вкусно!

А если сырыми обжарить, слишком водянистые  получаются в кармашке.

Я и вешенки, и шампиньоны сначала выкладываю на сухую сковороду. На малом огне они выделяют лишнюю влагу, и варятся в ней. Когда влага испаряется, добавляю масло или растительное, или сливочное, в зависимости от блюда. Вот тогда водянистыми они не бывают.

Обязательно попробую приготовить их в кармашке!