Котлеты по-цыгански: вот как улучшить вкус мясного блюда

[МилкаЯ]

Котлеты - популярное мясное блюдо, которое подойдет практически к любому гарниру. У каждой хозяйки есть свои секреты его приготовления, хитрости, благодаря которым котлетки получаются нежными и сочными. Одна из самых интересных и в то же простых вариаций традиционного рецепта - цыганские котлеты. Стоит добавить всего один ингредиент, и вкус уже совсем другой!

Почему этот рецепт называется цыганским, точно неизвестно, но именно под таким наименованием он и прижился, вошел в кулинарные книги. Котлеты таким способом готовили еще наши бабушки, идея не нова, но зато проверена временем. На Novate.ru часто публикуются хитрости, которые применяло в хозяйстве старшее поколение, и этот рецепт один из тех, что до сих пор не утратил актуальность.

Для таких котлет готовится обыкновенный говяжий фарш. Далее к нему добавляется мякиш половины батона, размоченный в молоке, а также лук и чеснок. Чтобы перемешать все это до однородной массы, можно измельчить ингредиенты в блендере.



Теперь самое время заняться приготовлением того ингредиента, который многие хозяйки просто не додумались бы положить в котлеты (а зря!). Это - обыкновенный помидор. На 700 гр фарша понадобится 2-3 помидора, с них нужно снять кожицу и тоже измельчить в блендере или пропустить через мясорубку с добавлением зелени.



Осталось смешать все до однородной массы, сформировать котлеты, выложить их на противень и отправить запекаться в духовку. При температуре 220 градусов их достаточно подержать около получаса. При желании котлеты можно и обжарить на сковороде, а после - протушить. В этом случае жарьте их на сковороде с добавлением подсолнечного масла.

Вот такой простой рецепт цыганских котлет. Получается настоящее объедение и украшение стола. Ваша семья будет в восторге от нового вкуса!



Источник: ссылка

[Drazena]

Надо же:первый раз слышу про помидоры.

[Нефанаточка]

Дауш, старшее поколение, особенно цыгане, измельчали ингредиенты в блендере. 

[Марин]

Дауш, старшее поколение, особенно цыгане, измельчали ингредиенты в блендере. 

Натирали на тёрке, делов-то! Я и сейчас, когда делаю маленькие порции, порой на тёрке и лук натираю, и чеснок, и помидоры. Кстати, котлеты с помидорами не пробовала, надо посмотреть! Лично я добавляю для сочности и воздушности сырую картофелину. Тоже советую!

[Таня Вятская]

А я натираю в говяжий фарш сливочное масло. У меня все детки на этих котлетках выросли и внучок, тоже.

[нефертити]

Натирали на тёрке, делов-то! Я и сейчас, когда делаю маленькие порции, порой на тёрке и лук натираю, и чеснок, и помидоры. Кстати, котлеты с помидорами не пробовала, надо посмотреть! Лично я добавляю для сочности и воздушности сырую картофелину. Тоже советую!

У меня мама сырую картошку добавляет,и правда сочные и воздушные получаются.

[Lyness]

Натирали на тёрке, делов-то! Я и сейчас, когда делаю маленькие порции, порой на тёрке и лук натираю, и чеснок, и помидоры. Кстати, котлеты с помидорами не пробовала, надо посмотреть! Лично я добавляю для сочности и воздушности сырую картофелину. Тоже советую!

Да  я вот недавно делала, не стала хлеб добавлять, а картошку добавила, очень сочные получились, прям очень!И это притом, что я котлеты в духовке запекаю, а не на масле жарю