Второе. Овощи-гриль

[Техас115]

25

Несколько дней назад отмечала свой день рождения! а т.к. происходило это в загородном доме, то соответственно были шашлыки и овощи на решетках, приготовленные мною первый раз таким образом. раньше сын пытался так делать, но получалось не очень, поэтому в этот раз я занялась овощами сама.
у нас были:
- кабачки молодые;
- баклажаны;
- помидоры черри;
- шампиньоны;
- перец болгарский.
к ним еще
- кефир;
- яблочный уксус (можно винный или виноградный);
- мин. вода;
специи.


все порезала достаточно тонкими пластинами (кроме черри, естесссно), замариновала ненадолго, часика на три.
баклажаны сначала посыпала солью и выдержала минут 20, затем промыла, залила минералкой +уксус +специи.

остальные овощи и шампиньоны залила кефиром + уксус + специи.

непосредственно на решетки укладывал и жарил Филипп. когда сложили - немного подсолили, и потом поливали шашлычным уксусом (в бутылку к нему добавляли лук, укроп).


хочу извиниться, но готового блюда нет на фото.... 
ибо сидели уже за столом и как-то забылось. жалко, красивые фотки могли бы получиться! и на вкус отлично! 
выводы, которые я сделала:
1. кабачки и перец лучше ошпарить перед маринованием.
2. выдерживать в маринаде больше времени.
3. маринад должен покрывать овощи полностью, у меня было маловато - я перемешивала.
4. угли должны уже сильно прогореть. просто держать овощи над ними подольше.
5. самые вкусные - баклажаны и шампиньоны! 

приятного аппетита! 

[бегемот05]

  вкусняшка!!!!

[Правда Викторовна]

Иннуль, у меня уже вечер и принято твердое решение- не жрать на ночь, а ты с такими вкусняшками!!!!!!! Овощи-гриль ну оооочень вкусно!!!!

[Irino4ka]

Техас115,  спасибо за темку    Скажите, а что дал маринад овощам? Я просто овощи на мангале очень люблю  но обычно их готовим для аджаб сандала - целыми синенькие-перцы-кабачки-помидорки на шампура или на решётку - и никогда не мариновала 

[Техас115]

Техас115,  спасибо за темку    Скажите, а что дал маринад овощам? Я просто овощи на мангале очень люблю  но обычно их готовим для аджаб сандала - целыми синенькие-перцы-кабачки-помидорки на шампура или на решётку - и никогда не мариновала 

так они ж напитались вкусом маринада-то! такие кисловато-остренькие получились. в кефире - вообще вещь! 

[Техас115]

вкусняшка!!!!

Иннуль, у меня уже вечер и принято твердое решение- не жрать на ночь, а ты с такими вкусняшками!!!!!!! Овощи-гриль ну оооочень вкусно!!!!

[ленка я]

а вот это-ВЕЩЬ,спасибо

[подруга]

Спасибо. А меня Крона в прошлом году научила.Просто на решётке поджариваю перец,баклажаны,помидоры,слегка подсаливая и не до полной готовности,потом складываю всё в кастрюлю слоями ,заливаю маслом ,чесночёк,и тушу(как крона говорит"чтобы овощи познакомились".
Попробую Ваш способ тоже.

[Техас115]

а вот это-ВЕЩЬ,спасибо

да! пожалуйста! 

[Техас115]

Спасибо. А меня Крона в прошлом году научила.Просто на решётке поджариваю перец,баклажаны,помидоры,слегка подсаливая и не до полной готовности,потом складываю всё в кастрюлю слоями ,заливаю маслом ,чесночёк,и тушу(как крона говорит"чтобы овощи познакомились".
Попробую Ваш способ тоже.

это не сомневаюсь очень вкусно! 
но мы хотели именно с подгорелым как бы слегка, с дымком. так и получилось. 

[Анна84]

Я представляю, как это вкусно! Техасик! Ещё раз поздравляю с днюшкой!   

[Техас115]

Я представляю, как это вкусно! Техасик! Ещё раз поздравляю с днюшкой!   

Посмотреть

[Irino4ka]

так они ж напитались вкусом маринада-то! такие кисловато-остренькие получились. в кефире - вообще вещь! 

Поняятно, спасибо! 

Несколько дней назад отмечала свой день рождения!

С прошедшим! 

[ну-и-ну]

Хозяюшка вы наша замечательная !  Уже многое у вас позаимствовала, возьму и это на заметку ! Спасибо ! 

[Роза4]

Техас115, спасибо  Даже описание вкусное! С прошедшим!