Торт "Птичье молоко"

[Натуська]

16

Для теста:
6 желтков
100 грамм сливочного масла
3/4 стакана муки
1/2 стакана сахара
1/3 чайной ложки соды гашеной уксусом

Для крема:
6 белков (аички стараюсь брать домашние - они лучше взбиваются)
1и 1/2 столовой ложки желатина
3/4 стакана кипячёной воды
1 стакан сахара(для нас слишком сладко, беру половину)
1/4 чайной ложки лимонной кислоты

Для глазури:
3 столовые ложки сахара
2 столовые ложки какао
3 столовые ложки сметаны
80 грамм сливочного масла

Для крема замачиваем желатин в воде, примерно через час прокипятить и остудить.
Белки взбить в густую пену, добавить сахар и лимонку. В хорошо взбитую смесь тоненькой струйкой влить желатин, взбивать не прекращаем. Охладить в холодильнике. Я делаю в миске, которая по  размеру подходит под форму коржа, чтобы просто перевернуть и получить тортик))))

Для теста масло растираем с сахаром,

добавляем желтки, соду и муку. Взбиваем.

Выпекаем в разогретой до 180 духовке. Разрезаем на две части.
Для глазури складываем всё в кастрюльку, смешиваем, растапливаем, доводим до маленьких бурбулок, выключаем, охлаждаем.
Собираем тортик: половинка коржа, крем, корж, глазурь, украшалочки)))

Приятного аппетита

[Drazena]

Спасибо за рецепт.Как раз завтра буду тоже птичку делать. Но по другому рецепту. Без выпечки.

[Натуська]

Спасибо за рецепт.Как раз завтра буду тоже птичку делать. Но по другому рецепту. Без выпечки.

пожалуйста 
а рецептиком без выпечки поделитесь?
Я ещё делаю из печенья и творожных сырков - это любимый тортик моего детства, мама почему-то тоже птичьим молоком называет

[Drazena]

пожалуйста 
а рецептиком без выпечки поделитесь?
Я ещё делаю из печенья и творожных сырков - это любимый тортик моего детства, мама почему-то тоже птичьим молоком называет

Завтра сфоткаю поэтапно и напишу рецепт. Там за основу тоже печенье берется.

[Натуська]

Завтра сфоткаю поэтапно и напишу рецепт. Там за основу тоже печенье берется.

отлично))) буду ждать 

[Пиковит]

Натуська, 
Вкусно!

[Натуська]

Натуська, 
Вкусно!

говорят, что да  в меня после шампанского и салатиков тортики не лезут. А просто так я его готовила лет 10 назад - уже и не помню какой на вкус, но съедался всегда)))) и сейчас слопали быстро

[МарфаВасильнаЯ]

Вот спасибо

[Золотина]

Я еще в советские времена делала Птичье молоко (рецепт был вырезан из журнала я его кому-то отдала и он канул в лету). Очень дорого обходился он даже в те времена. Но точно помню, что в крем шло много сливочного масла. С тех пор я подобный рецепт ни где не встречала. Все, что дела не такое получалось.

[Золотина]

в меня после шампанского и салатиков тортики не лезут.

А я лопаю сладкое с огромным удовольствием даже после съеденных салатиков и выпитых напитков. Люблю я сладкое очень, поэтому стараюсь меньше печь, чтобы не лопать, а то спечешь вкусняху, а потом себя за уши не оторвешь.

[эка]

Я еще в советские времена делала Птичье молоко (рецепт был вырезан из журнала я его кому-то отдала и он канул в лету). Очень дорого обходился он даже в те времена. Но точно помню, что в крем шло много сливочного масла. С тех пор я подобный рецепт ни где не встречала. Все, что дела не такое получалось.

В советские времена многие пекли торт « Птичье молоко» не похожий на классический торт «Птичье молоко».
Вы правы,  там в рецепте крем на сливочном масле, цедра лимона, и манная каша.Очень популярный был, и очень вкусный, такой изысканный  , нежный я бы сказала вкус.
Почему то его так называли, хотя ничего общего с птичьем молоком.

[эка]

Ну вот чо скажешь , вкусно!
Натуся!

[Добробабушка]

Натуська, спасибо дорогая моя    в закладки для моих дев ..сама не справлюсь  ..все рецепты с форума у моего большого семейства в ходу 

[Добробабушка]

Drazena, тоже буду ждать вашего рецепта и заранее спасибо