Листья для голубцов на зиму..

[RАЛЬФ]

6

 

Я их просто обожаю! Зимой капуста не дешёвая, по-этому заготовьте листья для голубцов сейчас.
Из кочана вырежьте кочерыжку (можете использовать её потёртой с морковью и плавленным сырком, чесноком для салата). А весь кочан отварите на умеренном огне в слегка подсоленной воде.
Листья снимайте вилкой по мере их готовности (они будут отделятся от кочана). Когда остынут, срежьте с них утолщение на краю листика, сложите их несколько (по 4-5 штук) рулетиком и уложите плотно в банку.
На дно её можно положить измельчённый корень хрена и зёрна горчицы, петрушку - всё, что "любит" капуста.".
Залейте эти рулетики рассолом: из расчёта 1 л. воды - 3 ст. ложки соли, 1 ст. л. сахара.

Перед приготовлением голубцов листья промойте или залейте на ночь водой, чтобы не вышла "лишняя" соль. А потом - готовьте на свой вкус!
Такие капустные рулетики сохраняются до поздней весны. Если заготовите, и на Пасху сможете приготовить голубцы не из кислой, а с почти свежей капусты.
Я это делаю на протяжении многих лет.
Приятного аппетита!интернет

[Milashka-olu]

Капуста- один из самых дешовых продуктов, никакого смысла ее консевировать в таком виде. И кочерыжки есть нельзя, там нитраты скапливаются.

[Кэрричка]

А у нас в подвале свежая капуста до нового урожая хранится, не вижу надобности заготавливать

[Кысь.]

Если заготовить листья таким образом, можно избавить себя от лишней возни в осенне-зимне-весенний период. Не столько экономия денег, сколько времени и сил... Ральфуша, СПАСИБО!!! Обязательно сделаю...Я лентяйка... И лучше один раз повозиться, чем каждый раз терять время...