Вяленая куриная грудка

[бегемот05]

14

Вы любите вяленое мясо? Если ответ положительный, значит этот рецепт холодной закуски для вас. Готовить мы будем вяленую куриную грудку - в результате получается очень вкусное, в меру соленое мясо, в котором хорошо ощущается чесночный аромат.

Вообще, это блюдо можно смело отнести к категории праздничных закусок, рецепты которых хоть и не сложны, но требуют некоторого времени. Подготовка продуктов занимает минимум усилий, но придется подождать пару дней, пока грудка дозреет.

Мой вам совет: нарезайте готовую вяленую грудку как можно тоньше – так вкуснее. Вяленое куриное мясо вы можете подать в качестве отдельной закуски, а при желании сделать с ней вкуснейшие бутерброды.

Ингредиенты:
Куриная грудка
(2 штуки)
Перец черный молотыйПерец черный молотый
(4 чайные ложки)
ПаприкаПаприка
(1 столовая ложка)
Поваренная сольПоваренная соль
(2 столовые ложки)
ЧеснокЧеснок
(3 зубчика)
1)Для того чтобы приготовить вяленую куриную грудку, нам понадобится куриная грудка, соль, перец черный молотый, молотая паприка и свежий чеснок. Кроме того, подготовьте пищевую пленку, марлю, вафельное полотенце либо тонкую чистую ткань.
2)Вначале нужно смешать соль, черный молотый перец и молотую паприку в отдельной миске.
3)Охлажденные куриные грудки хорошенько моем под холодной водой, сушим бумажным полотенцем, а затем хорошенько натираем смесью приправ. Перекладываем грудки в миску, которую затягиваем пищевой пленкой и оставляем в холодильнике на сутки. За это время куриное мясо пустит сок, который не нужно сливать - в нем маринуется мясо.
4)Спустя сутки грудки нужно промыть под холодной проточной водой, при этом тщательно смывая специи, а затем высушить мясо бумажным полотенцем или салфетками. В результате куриное становится плотным.
5)Измельчаем чеснок и натираем им просоленные куриные грудки. Мясо нужно завернуть в чистую тонкую ткань и отправить в холодильник ещё на 12 часов, затем подвесить его на подходящую нить (капроновую или шпагат) и подвялить на балконе еще 12 часов.
6)Домашняя вяленая куриная грудка готова - нарезаем ее тонко и можно подавать в качестве холодной закуски. А хотите, сделайте с ней бутерброды.

источник FineCooking.ru. рецепты Татьяны

[собака-кусака]

Аааааааааа!!!!!!!
Хочу!

[бегемот05]

собака-кусака, пост закончится сделай вкусно)

[Крохаминипут]

Обожаю.
Бегемотик спасибо, в закладки.Поробую чуть позже.
Вчера сделала сало в рассоле.Фиг знает что получится.
Ждать 10 дней.

[бегемот05]

Крохаминипут, Привет Крошик про сало ничего не знаю у меня мальчонка в бригаде работает приносит уже готовое)))

[Крохаминипут]

Крохаминипут, Привет Крошик про сало ничего не знаю у меня мальчонка в бригаде работает приносит уже готовое)))

Если получится расскажу что вышло по итогу.

[бегемот05]

Крохаминипут, буду ждать))) обязательно получится 

[эка]

Вы любите вяленое мясо? Если ответ положительный, значит этот рецепт холодной закуски для вас. Готовить мы будем вяленую куриную грудку - в результате получается очень вкусное, в меру соленое мясо, в котором хорошо ощущается чесночный аромат.

Вообще, это блюдо можно смело отнести к категории праздничных закусок, рецепты которых хоть и не сложны, но требуют некоторого времени. Подготовка продуктов занимает минимум усилий, но придется подождать пару дней, пока грудка дозреет.

Мой вам совет: нарезайте готовую вяленую грудку как можно тоньше – так вкуснее. Вяленое куриное мясо вы можете подать в качестве отдельной закуски, а при желании сделать с ней вкуснейшие бутерброды.

Ингредиенты:
Куриная грудка
(2 штуки)
Перец черный молотыйПерец черный молотый
(4 чайные ложки)
ПаприкаПаприка
(1 столовая ложка)
Поваренная сольПоваренная соль
(2 столовые ложки)
ЧеснокЧеснок
(3 зубчика)
1)Для того чтобы приготовить вяленую куриную грудку, нам понадобится куриная грудка, соль, перец черный молотый, молотая паприка и свежий чеснок. Кроме того, подготовьте пищевую пленку, марлю, вафельное полотенце либо тонкую чистую ткань.
2)Вначале нужно смешать соль, черный молотый перец и молотую паприку в отдельной миске.
3)Охлажденные куриные грудки хорошенько моем под холодной водой, сушим бумажным полотенцем, а затем хорошенько натираем смесью приправ. Перекладываем грудки в миску, которую затягиваем пищевой пленкой и оставляем в холодильнике на сутки. За это время куриное мясо пустит сок, который не нужно сливать - в нем маринуется мясо.
4)Спустя сутки грудки нужно промыть под холодной проточной водой, при этом тщательно смывая специи, а затем высушить мясо бумажным полотенцем или салфетками. В результате куриное становится плотным.
5)Измельчаем чеснок и натираем им просоленные куриные грудки. Мясо нужно завернуть в чистую тонкую ткань и отправить в холодильник ещё на 12 часов, затем подвесить его на подходящую нить (капроновую или шпагат) и подвялить на балконе еще 12 часов.
6)Домашняя вяленая куриная грудка готова - нарезаем ее тонко и можно подавать в качестве холодной закуски. А хотите, сделайте с ней бутерброды.
(Изображение удалено из цитаты.)
источник FineCooking.ru. рецепты Татьяны

Бегемотик!
Такая нежная грудка на фото...мням-мнямки!
Хочу на 8 марта забубенить грудку с ананасиками и сыром.Вот думаю пока в рулетиках или в конвертиках?
Пока рою самый крутой рецептик.Если чо попадётся тебе интересное ,кидай сюды...

[бегемот05]

эка, обязательно! 

[Вася Гром]

Мне не хватает внимания со стороны окружающих. Обнимите меня кому не лень!

(кликните для показа/скрытия)

Извините, Вам не разрешено просматривать этот текст. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

[Вася Гром]

кароч-кто сделает-отпишитесь! сразу не жрите!

[собака-кусака]

Бегемотик!
Такая нежная грудка на фото...мням-мнямки!
Хочу на 8 марта забубенить грудку с ананасиками и сыром.Вот думаю пока в рулетиках или в конвертиках?
Пока рою самый крутой рецептик.Если чо попадётся тебе интересное ,кидай сюды...

Я люблю фьюжн и делаю иногда кармашки из куриного ( утиного, индейки) филе с черносливом, чесноком и сыром *тяжкий вздох* И цыпленка по-креольски

[бегемот05]

Вася Гром, приедешь пробу снимать?)))

[бегемот05]

собака-кусака, поделишься рецептиком?

[собака-кусака]

собака-кусака, поделишься рецептиком?

У меня фоток нет, не фотографирую еду.
Можно прямо здесь?
Кармашки - филе режется на куски 10х10 см, надсекается так, чтобы получился кармашек. Чернослив мелко рубится, чеснок через давилку, смешиваем, заполняем поплотнее и на противень. Если не антипригарный, его смазать. Сверху тертый сыр - и в духовку до сыра, минут 15. Не солю и не перчу, но противопоказаний нет.

По-креольски. Цыпленок или пара корнишонов рубится  мелкими кусками и обжаривается в глубокой посуде на любом масле. Пока жарится, крошим мелко ананас небоьшого размера или содержимое банки 400 граммовой сливаем от сиропа. Трем на тёрке два банана. Открываем пакетик сливок 0,2 и смешиваем с бананом до однородности. Заливаем этой массой цыпленка, добавляем ананас, готовим 15 минут. Из специй нужна соль, карри, каценмкиц перец.