Пхали из фасоли

[Agnetha]

Обожаю намазки, хумусы, скоро пора баклажан - бабагануш обожаю.

Пхали буду делать к след.выходным.  Визуально, по составу, просится раст.масло.  Но в предвкушении,бью копытом и истекаю слюной, так хочу приготовить.

[Irino4ka]

Обожаю намазки, хумусы, скоро пора баклажан - бабагануш обожаю.

Пхали буду делать к след.выходным.  Визуально, по составу, просится раст.масло.  Но в предвкушении,бью копытом и истекаю слюной, так хочу приготовить.

Agnetha,  с вас авторский рецепт бабагануша 

А про растительное масло - согласна - тоже рука тянулась, но, в кои-то веки)))) решила хоть что-то приготовить ПО РЕЦЕПТУ!!!  поэтому и не добавила 

[Агатах]

Кинзу, тоже терпеть не могу! Как...ой! Не буду, чтобы не оскорблять чужих вкусов. Фасоль люблю. Надо попробовать. Остро получается?

[Agnetha]

Agnetha,  с вас авторский рецепт бабагануша 

А про растительное масло - согласна - тоже рука тянулась, но, в кои-то веки)))) решила хоть что-то приготовить ПО РЕЦЕПТУ!!!  поэтому и не добавила 

1. Баклажаны испечь в духовке. Кладу прямо на решетку. Мин.15-20 и они готовы. Набухшие, внутри - мягкие.  2. Достать, очистить от кожуры(ножом и вилкой).  3. Размять вилкой. 4. Добавить:  минимум - чеснок, соль, оливковое(подсолнечн)масло, лимонный сок; максимум - еще тахинную пасту, зиру, нарезанную зелень.

Когда угостили хумусом, мне не понравилось, но зацепило послевкусие горьковатого оливкового масла в пасте.  Не успокоилась, пока не сделала.
Так вот, Бабагануш, на мой взгляд, - то же самое, что и хумус, но из баклажан. Я добавляю  Оливковое масло, Лимонный сок, Чесночек,  Зиру(эту траву я узнала и полюбила именно в Хумусе),  Кедровые орешки(не всегда),  сверху  капли, опять же, Оливкового масла и присыпаю молотой паприкой(не всегда).,вместо Тахины я сыплю просто поджаренный кунжут.
То же самое и в Бабагануш. В принципе, можно и перец болгарский печеный туда добавить.  Все добавки - по вкусу.
Обалденная намазка!

[Agnetha]

Кинзу, тоже терпеть не могу! Как...ой! Не буду, чтобы не оскорблять чужих вкусов. Фасоль люблю. Надо попробовать. Остро получается?

Кинзу терпеть не могла(никто в семье).  Но с завистью смотрела, как многие ее прямо уплетают. Решила насильно себя полюбить ее.  О чем не жалею. "Адаптация" прошла легко и быстро.  И теперь нас всех, кроме сына, просто трясет(слюнки текут) от одного аромата кинзы.  Начинала с чуть-чуть, ее хорошо забивают помидоры, чеснок, сыр, майонез.  Эти продукты помогают полюбить ее.

[Irino4ka]

Кинзу, тоже терпеть не могу! Как...ой! Не буду, чтобы не оскорблять чужих вкусов. Фасоль люблю. Надо попробовать. Остро получается?

В меру. Агатах, у меня сын такие фишки любит, поэтому очень жгучие смеси не делаю - есть не станет

[Irino4ka]

1. Баклажаны испечь в духовке. Кладу прямо на решетку. Мин.15-20 и они готовы. Набухшие, внутри - мягкие.  2. Достать, очистить от кожуры(ножом и вилкой).  3. Размять вилкой. 4. Добавить:  минимум - чеснок, соль, оливковое(подсолнечн)масло, лимонный сок; максимум - еще тахинную пасту, зиру, нарезанную зелень.

Когда угостили хумусом, мне не понравилось, но зацепило послевкусие горьковатого оливкового масла в пасте.  Не успокоилась, пока не сделала.
Так вот, Бабагануш, на мой взгляд, - то же самое, что и хумус, но из баклажан. Я добавляю  Оливковое масло, Лимонный сок, Чесночек,  Зиру(эту траву я узнала и полюбила именно в Хумусе),  Кедровые орешки(не всегда),  сверху  капли, опять же, Оливкового масла и присыпаю молотой паприкой(не всегда).,вместо Тахины я сыплю просто поджаренный кунжут.
То же самое и в Бабагануш. В принципе, можно и перец болгарский печеный туда добавить.  Все добавки - по вкусу.
Обалденная намазка!

Спасибо!  Ингредиенты все мои)) я делала просто салат из баклажанов и перца - про зиру не подумала - нравится её вкус - добавлю обязательно 

[Irino4ka]

Кинзу терпеть не могла(никто в семье).  Но с завистью смотрела, как многие ее прямо уплетают. Решила насильно себя полюбить ее.  О чем не жалею. "Адаптация" прошла легко и быстро.  И теперь нас всех, кроме сына, просто трясет(слюнки текут) от одного аромата кинзы.  Начинала с чуть-чуть, ее хорошо забивают помидоры, чеснок, сыр, майонез.  Эти продукты помогают полюбить ее.

у меня до аллергии на неё доходит - по юности ездила часто на электричках, бывают целые вагоны, заполненные зеленщиками - везли в соседний город на продажу - я аж бегом убегала из такого вагона именно из-за кинзы)))))

[Agnetha]

у меня до аллергии на неё доходит - по юности ездила часто на электричках, бывают целые вагоны, заполненные зеленщиками - везли в соседний город на продажу - я аж бегом убегала из такого вагона именно из-за кинзы)))))

Ириночка, - аналогично у нашего друга. Рассказывал, как вез в багажнике, так от запаха его стошнило и стало совсем дурно. Тоже не переносит.
Кстати, запах мне тоже не нра - мылом пахнет, а вот когда надорвешь листочек, да с помидорчиками - ммм. Также базилик фиолетовый(слюнки текут), а зеленый(который в Италии считается более элитным) - не нравится.  Шалфей свежий,  сельдерей, острогон, майоран - не могу, пишу, аж к горлу подступило.

А зира - специя именно хумуса.  Этот бабагануш делается за полчаса. Вам однозначно, понравится.

[Irino4ka]

Ириночка, - аналогично у нашего друга. Рассказывал, как вез в багажнике, так от запаха его стошнило и стало совсем дурно. Тоже не переносит.
Кстати, запах мне тоже не нра - мылом пахнет, а вот когда надорвешь листочек, да с помидорчиками - ммм. Также базилик фиолетовый(слюнки текут), а зеленый(который в Италии считается более элитным) - не нравится.  Шалфей свежий,  сельдерей, острогон, майоран - не могу, пишу, аж к горлу подступило.

А зира - специя именно хумуса.  Этот бабагануш делается за полчаса. Вам однозначно, понравится.

Вот про травки - я недавно ими увлеклась)))) а в прошлом году на тархун подсела - так мне понравился привкус, что везде его пихала - про самодельные напитки  - типа лимонада -  и вовсе молчу.