ТОРТ "НАПОЛЕОН"

[RАЛЬФ]

15

 
ИНГРЕДИЕНТЫ:

Тесто:
● 250 г сливочного масла
● 3 стакана муки
● щепотка соли
● 2/3 стакана холодной воды
● 1 ст.л. уксуса

Крем:
● 1200мл молока
● 5 шт. яичных желтков
● 1 ч.л. ванильного сахара
● 400г сахара
● 10мл коньяка
● 150г муки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Масло и муку порубить мелко ножом, добавить воду с уксусом, замесить тесто. Разделить на 12 частей. Поставить в холодильник на 1час. Раскатывать тонкие коржи. Чтобы не прилипали к столу - подсыпать муку под низ коржа и сверху.На скалке переносить на противень. Накалывать в нескольких местах вилкой, выпекать при 180с. Пекутся быстро.

Налить молоко в сотейник и довести его до кипения. Смешать муку с сахаром и ванильным сахаром, добавить 5 желтков и перемешать, добавить коньяк, перемешать. Вылить в молоко и перемешать.
Поставить на медленный огонь.Варить до загустения, обязательно непрерывно помешивая. Консистенция должна напоминать густую сметану. После чего крем охладить.Начать смазывать наши коржи кремом оставив один для того чтоб затем украсить торт.Когда коржи перемазаны, последний оставшийся корж покрошить и украсить ним торт.

[irinka5]

Мой рецепт!!!! Моё коронное блюдо!!!! Итог гагрнтирую - пальчики оближешь!!!

[Талула]

а я свой доедаю ..хотела сделать по рецепту ange , но с кремом перемудрила , и пришлось делать обычный )))

[Айка]

Мой рецепт!!!! Моё коронное блюдо!!!! Итог гагрнтирую - пальчики оближешь!!!

Ну тогда в закладки

[Айка]

А можно без коньяка?

[Талула]

А можно без коньяка?

тоже хотела спросить ))) могу добавить , просто интересно ,что он даёт )

[irinka5]

делаю всегда без коньяка....
там главная фишка - когда этот боголь-моголь остужаешь, не надо теплым добавлять в взбитое масло с сахаром - а то крем свернется...

[santiy]

Я делала по рецепту Ange,бесподобно

[glasha]

Мой любимый тортик!!!!!

[Irina45]

Всегда из пирожных любила эклер и наполеон. Раньше в Филиповской булочной, на улице Горького, продавали такие вкусные, сейчас не то.