форель...и шо с ней делать

[ленка я]

5

Девоньки,перепало мне форели кусман,как её засолить и ежели совет по пыжьяну и ряпушке подкинете-мерси-с боку огромедный,как их готовить

[Вася Гром]

форель-крупная?-если -кусман.....

[ленка я]

форель-крупная?-если -кусман.....

большая,около метра зараза,мне-кусманчик брат с северов прислал матушке,поделилась,я просто профан в рыбе полнейший

[Вася Гром]

делай филе....удаляй хребет...рёберные кости-все......бери соль сахар(семужный посол)натирай кожу..акуратно -тонким слоем-присыпай внутр.часть....укладывай в противень-проложив его фольгой-сверху другойпротивень-поменьше -прижимай полторалитровыми бутылками-можно две....-солить дня три.-переврачивая-через сутки.-первый день шкурой книзу....

[Вася Гром]

обычно семужный посол соль -сахар...2\1......но сахару кладу меньше....выходит 3\1 пересолить форель трудно....если говоришь-метр...то толшина одного куска филе будет около 5 см....тогда солить -подольше...около 5-6 дней....-также преворачивая ежедневно....

[Косточка]

какие три дня? промыть,обмазать крупной солью по гуще,через час смыть...рыба возьмёт в себя соли столько сколько надо
не извращайтесь над такой благородной рыбой,это не селёдка...
её сырую можно есть,макая в соевый соус 

[ленка я]

обычно семужный посол соль -сахар...2\1......но сахару кладу меньше....выходит 3\1 пересолить форель трудно....если говоришь-метр...то толшина одного куска филе будет около 5 см....тогда солить -подольше...около 5-6 дней....-также преворачивая ежедневно....

Васенька благодарствую,всё расписал,а пыжьян и ряпушка?

[Тома]

ленка я,  Васин посол - форева, отвечаю. Сёмгу так солю, тока ем на след. день. 

[Вася Гром]

какие три дня? промыть,обмазать крупной солью по гуще,через час смыть...рыба возьмёт в себя соли столько сколько надо
не извращайтесь над такой благородной рыбой,это не селёдка...
её сырую можно есть,макая в соевый соус 

таких умников-у меня на пароходе больше сотни было....половина-по шконкам валялась после таких советчиков....

[Вася Гром]

тока ем на след. день

...рисковано.... я же советую-как безопасно....

[Косточка]

таких умников-у меня на пароходе больше сотни было....половина-по шконкам валялась после таких советчиков....

всегда так делаю сёмгу и форель слабосолёную...и никто ещё не загнулся 

[Вася Гром]

рыба возьмёт в себя соли столько сколько надо

ничо она не возьмёт!тем более-не созреет..... нравица жрать сырую-наздоровье!-посыпала солью-и вперёд!

[Кактус]

таких умников-у меня на пароходе больше сотни было....половина-по шконкам валялась после таких советчиков....

суши люблю... никогда ничего не случалось)) если рыба свежая океанская то ничего не будет))

[Косточка]

ничо она не возьмёт!тем более-не созреет..... нравица жрать сырую-наздоровье!-посыпала солью-и вперёд!

[Вася Гром]

слабосолёную..

это не слабосолёная-а сырая!посыпаная солью!вкусы разные у сырой и созревшей........можно канешна и не загнуца....