Как нарезать баранью ногу

[germania]

17

Как нарезать баранью ногу..
Я выставляла  рецепт  приготовления  бараньей  ляжки....прошло    время  и вновь  "слюнки  потекли" при словосочетании запеченная  баранья  нога....
Часто   шикарная  готовая  ляжка   "портилась" от  некрасивой  нарезки...не  так  то это  и просто  - красиво  и тонко  нарезать  мясо....( правда  если  вкусно  то  все оно  съедается  до  косточки независимо  от  нарезки)  но  все-таки    гармоничная  тарелка  с ровными  и аккуратными  кусками  баранины  классно  будет  смотреться  на  любом  праздничном   столе...

Возьмитесь за конец ноги и, держа нож перпендикулярно столу, сделайте надрез где-то в 5 см от кости. Полностью отделите этот кусок и тонко нарежьте.



Возьмите ногу за кость и поверните самой мясистой стороной к себе. Нарезайте мясо тонкими кусочками, держа нож параллельно кости. Когда доберетесь до кости, переверните ногу и повторите то же самое с другой стороны

Читать всё: ссылка




Вот  так  начинается  таинство   бараньей  ляжки 






А это  итог...вкуснота   и праздник  ЖИВОТА  и  ТЕЛА...















Теперь режьте мясо тонкими ломтиками, начиная от места первого разреза. Угол наклона ножа постепенно уменьшается по мере приближения к более мясистым участкам ноги.



..

[RАЛЬФ]

 

[germania]

[серебро]

какая прелесть...слюнками изошлась  в закладки...

[серебро]

Оля ...твой рецепт...то тогда давай его в Кулинарный Конкурс перенесём...

[risvir54]

Ну что делать теперь? Уже просто блинчики с мясом не хочется Хочется праздника ЖИВОТА И ТЕЛА

[серебро]

Ну что делать теперь? Уже просто блинчики с мясом не хочется Хочется праздника ЖИВОТА И ТЕЛА

точно 

[alena.makoed]

Скоро Новый Год, вот и повод, надо потерпеть... Гермашенька, спасибо за науку!!!! 

[germania]

Оля ...твой рецепт...то тогда давай его в Кулинарный Конкурс перенесём...

Серебруша ,      я  уже   выставляла  и рецепт приготовления  и фотки   своей  бараньей ноги....

[germania]

Скоро Новый Год, вот и повод, надо потерпеть... Гермашенька, спасибо за науку!!!! 

Аленушка....нра  мне  это  блюдо  своей   не  надобностью  постоянного  контроля...готовится  не  быстро   до  4  часов   при предварительном  мариновании ляжки   ....и только  лишь   раз  в  час  надо  поливать  ногу  образовавшимся  соусом  и жиром...для  сочности  и красивой  вкусной  корочки....

[серебро]

Серебруша ,      я  уже   выставляла  и рецепт приготовления  и фотки   своей  бараньей ноги....
(Изображение удалено из цитаты.)

понятно 

[germania]

Ну что делать теперь? Уже просто блинчики с мясом не хочется Хочется праздника ЖИВОТА И ТЕЛА

Римочка...если мясо сразу  все  не  съедено  это  прекрасный  наполнитель  и булочек типа  Бюргера  и в лаваш  с подогревом....оно  просто тает  во  рту  - мягкое  и душистое....так  как  специй   для  него  я  не  жалею  и шпигую  морковкой  чесноком  и скрученной  зеленью....

[alena.makoed]

Вот самое блюдо для праздника...у меня 31 декабря, должно мясом пекущимся пахнуть на весь дом, а с такой ножкой праздник обеспечен...

[germania]

понятно 

ссылка
Вот эта красота....

[germania]

Вот самое блюдо для праздника...у меня 31 декабря, должно мясом пекущимся пахнуть на весь дом, а с такой ножкой праздник обеспечен...