Тульские самовары (Прочитано 9714 раз)

sova54 · « : 03 Декабря 2015, 11:52 »

7

Слово «самовар» известно во всем мире. История самоваров относится к середине 18 века. В то время обычай чаепития был очень моден. Прообразом самовара считается сбитенник, который представлял собой большой чайник, в внутри которого был припаян кувшин для угля и с поддувалом.
В самоварах поначалу не только кипятили воду, но и варили пищу. К концу же 18 века самовар сильно отличался своей конструкцией от предшественников, что позволило его считать национальным русским изделием. Они вошли в каждый дом, и стали неотъемлемым атрибутом русского быта. Самоварной столицей стала Тула. Тульский самовар это гордость России. Первые самовары были дорогими и они были доступны только обеспеченным людям. Самовар имеет довольно сложную конструкцию.
Внутри самовара проходит жаровня в виде трубы, её называют «кувшин». Внизу под жаровней расположено поддувало, которое обеспечивает тягу. Сверху самовара делаются паровички — поворотные крышечки для выхода пара. Ваза самовара опирается на поддон или ножки. Для слива служит кран. Так как жаровая труба окружена водой, то в нем теплопотери очень незначительны, а коэффициент полезного действия высок. В старину на самовары надевали приставную трубу. Благодаря своей конструкции самовар способен издавать звуки, передающие состояние нагревающейся воды. На первой стадии закипания- самовар поет, затем начинает шуметь и в конце бурлить. Также в самоваре происходят химическая реакция по смягчению жесткой воды. При кипячении нерастворимые карбонаты в виде накипи откладываются на стенках самовара и трубы, жесткость воды снижается и чай получается очень вкусным. Мастера делают кран у самовара повыше от дна, чтобы накипь не попадала в напиток. Самоварное дело достигло своего развития в 19 веке. Фабрики придумывали свои оригинальные самовары как по форме так и по размеру. Самовары делали конические, гладкие, шарообразные, граненые с емкостью от стакана до двух ведер. Первыми были угольные самовары.

Лучшим топливом для жаровых самоваров является древесный уголь, опилки, щепки и сосновые шишки. Топливо закладывают в трубу агрегата. Чай в таком самоваре приобретает аромат дымка. Для таких самоваров запрещается использование керосина. Вода в жаровых самоварах закипает быстро, расход топлива маленький и такой самовар служит несколько десятков лет. В настоящее время этот вид самоваров используют в основном для чаепитий на свежем воздухе.